鹽醬醋，調出萬千滋味！大家好，我是尋食小哥：炒麵好吃有訣竅，教你飯店正宗做法，色香味俱全，出鍋就搶光光！
哈嘍，大家好，今天給大家分享一道炒麵的美味吃法。我是一位特別喜歡吃夜宵的人，每次出去吃夜宵的時候，我都喜歡點上一些串串，再加上一碗炒麵，最後再來上一瓶啤酒，那感覺別提有多棒了。然而每次想吃炒麵時，我們都只能去到外面飯店中去吃，所以今天呢，我就給大家帶來一道炒麵的做法，這可是一位飯店師傅偷偷告訴我的秘訣哦，如果你也是一位喜歡吃炒麵的人的話，就跟著我一起來學習學習吧，讓你在家也能自己做炒麵。炒麵好吃有訣竅，教你飯店正宗做法，色香味俱全，出鍋就搶光光！
【炒麵】
【製作食材】麵條、雞蛋、黃豆芽、生菜、洋蔥、胡椒粉、辣椒粉、老抽、雞精、食鹽、孜然粉
【方法及步驟】
1、首先我們需要準備適量的洋蔥將其切成末（洋蔥不需要一整個，大概四分之一即可），生菜先清洗乾淨之後，再將其也切成絲。準備一個乾淨的小碗，將雞蛋打入到碗中，加入適量的胡椒粉去腥，然後用筷子將雞蛋調打成雞蛋液備用。起鍋燒水，待鍋中水燒開以後，把準備好的麵條下入到鍋中，並加入適量的食用油在鍋裡，防止麵條發生粘連。等鍋中水燒開，再煮至兩分鐘，就可以把麵條控水撈出並過一道涼水裝入碗中備用。
2、裝入碗中的麵條，我們還要往裡再加入少許的油並攪拌均勻，這樣在炒制的時候，麵條會不容易粘鍋。接下來起鍋熱油，先往鍋中加入適量的食用油進行潤鍋處理，等油微微冒煙時即可將其導出。然後再次往鍋中加入適量的油，等油熱後下入雞蛋液，將其炒熟並劃散裝入碗中備用。鍋中留少許底油，油熱後下入我們提前準備好的黃豆芽，將其翻炒至斷生，然後倒入洋蔥末，將其炒出香味。
3、往鍋中加入少許的辣椒粉翻炒幾下（不喜歡吃辣的朋友這一步可以不用放），然後下入剛剛煮好的麵條，和炒好的雞蛋，用勺子翻炒均勻，然後我們開始調味。往鍋中加入適量老抽調色，雞精提鮮，適量食鹽，然後用大火炒制三十秒，在出鍋前再加入適量的孜然粉增加香味，最後下入提前切好的生菜絲，將其翻炒均勻，一道美味的雞蛋炒麵就可以出鍋裝盤進行食用了。你學會了嗎？
4、這道炒麵的製作方法是非常簡單的，我們自己在家就能動手製作出，不僅如此，味道和飯店中所製作的是一模一樣哦，尤其適合懶人進行製作，做出來的麵條口感筋道，鮮香好吃，喜歡的話就趕緊去試一試吧。
【小貼士】
1、煮好的麵條需要過一道涼水，這樣可以使炒出來的麵條口感更加筋道。
2、如果你是一位不喜歡吃辣椒粉和孜然粉的話，在製作炒麵時可以不加入，做出來的味道也同樣很好吃。
3、做這道炒麵時，要加兩次油，一次是在麵條煮製時，一次是在麵條煮好以後。
以上就是整個炒麵的全部做法，如果你也喜歡的話請給個小小的關注，每天都會分享更多美食故事給大家！你的關注、轉發和留言是對小編最大的支持和幫助，有哪裡不對的地方，也歡迎你提出寶貴意見，謝謝！