麻醬燒餅很有名氣，一直想做。是用麵粉做餅，芝麻醬做餡料做成的一道麵食。色澤金黃，香脆可口，齒頰留香，外焦裡嫩，麻香味濃，第一次在別人那裡看到時，就特別眼饞。
但是家裡沒有芝麻醬，冰箱只有一瓶花生醬。就用花生醬做了燒餅，層層疊疊，外酥內軟，香氣撲鼻。咬一口，外面的酥皮「簌簌」掉下來，哎呀，好心疼啊，吃的時候一定要記得，用手接著吃哦！
方子裡幾乎沒有糖，口味是鹹的，吃了也沒有負擔哦！（裡面的3克糖才一點點，是給酵母吃的哦！）特別是家裡有三高的人，也是可以吃的。
花生醬香氣濃鬱，略帶鹹味，營養價值很高，味道也不錯。不過，我想，如果換成芝麻醬，應該更好吃，更正宗！
記得張愛玲的小說《紅玫瑰與白玫瑰》裡，嬌蕊就是喜歡吃花生醬，嬌滴滴地叫男主給她多抹一點，看到那一段，忍不住就唏噓真情付給了假意。
我是用烤箱烤的，如果沒有烤箱的朋友，也可以用煎鍋。
這個燒餅做法很簡單，不用像做麵包那樣揉面，也不用像包子那樣要捏褶子，就是主要揉光滑了，包起來就可以。雖然加了酵母，也不用像做饅頭那樣發酵，在受熱的過程中，只是為了使它餅皮蓬鬆，更好吃。
如果你喜歡別的餡料，也可以自己配，餅皮同一個方子，換一個你喜歡的餡料，做法一模一樣的哦！比如我用了鹽，就是鹹的，你也可以換成紅糖，那就是甜的，或者換成其他你喜歡的，都OK啦！
過程很詳細，廚房新手也一樣能成功哦！很多人已經成功了，就差你了！
如果手快一點，一個小時就可以吃上美味的燒餅啦，成就感爆棚哦！
材料：麵粉200克，水110克，酵母2克，鹽少許，細砂糖3克，花生醬50克，香油6克
做法：
1.將麵粉、少許鹽、酵母、糖和水，揉成光滑的麵團。蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
2.把花生醬、香油、少許鹽混合拌勻成花生醬餡，不能太幹，會抹不開，也不要太稀，等下不好卷。
3.靜置好的麵團擀開成一個大的薄片。
4.抹上花生醬餡料，可以用刮板刮平。
5.捲起來。
6.平均切成8份。
7.每份捏緊兩頭收口，豎著放在揉面墊上，用手按扁。
8.做餅的表面刷上水，沾上芝麻，放在不沾烤盤上。喜歡顏色深點的，也可以做表面刷上醬油。
9.烤箱180度20分鐘，烤至表面上色。（沒有烤箱的童鞋，就用煎鍋吧）
成品