買了那麼多年的麻醬燒餅，原來在家也能做，層次分明，醬香濃鬱！作為一名地道的北方人，從小吃麵食長大，對於所有的麵食種類，沒有一樣不愛的，各種麵條各種餅都喜歡吃，尤其是烙餅，發麵餅、蔥花餅、手抓餅、千層餅、麻醬燒餅等等，自己經常做的就是家常油餅和蔥花餅，麻醬燒餅還真是沒有做過，但是非常喜歡吃，濃鬱的麻醬香味，外皮一層芝麻，吃起來特別香。
前幾天看朋友圈有人曬麻醬燒餅，看起來特別有食慾，外皮一層厚厚的芝麻看著都香，裡邊層次分明，帶著麻醬的顏色，還以為是買的，問了一下結果是自己做的，於是討教了一下做法，今天有時間也做了幾個。
麻醬燒餅是發麵的，需要提前和面醒發，發麵的食物吃了好消化，口感也鬆軟，老幼皆宜，一起來看一下具體做法吧！
【麻醬燒餅】
食材：麵粉400克、酵母2克、麻醬60克、醬油1勺、五香粉1勺、鹽、油、芝麻
做法及步驟：
第一步：先來和面，酵母用溫水融化，倒入麵粉裡，揉成麵團，蓋上保鮮膜進行發酵。
第二步：麵團發酵的時間，我們先來做麻醬調料，2大勺麻醬放入碗裡，倒入一勺生抽、一勺五香粉、一勺鹽和適量的麵粉，這些調味料都是放到餅裡的，所以混合到一起，直接塗抹這個醬料就可以了。
第三步：然後把這些用勺子攪勻，這就是調好的麻醬料了。
第四步：大概1個多小時，麵團就發好了，因為和的麵粉少，現在溫度又高，所以發酵得很快。
第五步：把麵團取出，揉一下，然後擀成一個長方形，把調好的麻醬小料塗抹到上邊，因為裡邊放了油、鹽、五香粉、麵粉，所以什麼都不需要放，只放這個麻醬小料就可以了。
第六步：把餅皮從一頭往裡捲起來。
第七步：然後再對摺一下，目的是讓層次更豐富些。
第八步：然後再次擀開，再捲起來。
第九步：切成大小均等的劑子，這個劑子就是平時做燒餅的大小。
第十步：拿起一個劑子，把兩頭捏住，不要讓麻醬料汁流出來，然後擀成小餅狀。
第十一步：擀好的燒餅，表面刷上調好的麻醬汁，再蘸滿芝麻，我忘記刷麻醬汁了，刷的清水，所以看起來表面是白色的。
最後一步，放到烤箱裡烤熟，沒有烤箱也可以用平底鍋烙熟，烤箱170度上下火預熱5分鐘，然後再烤10-15分鐘左右就可以了。
烤好的燒餅外皮酥脆焦香，裡邊柔軟層次分明，特別好吃，做法也很簡單，學會了再也不用出去買了！
我是花凝雨嫣，今天的麻醬燒餅做法就分享到這裡了，希望這篇文章對您有幫助，感謝您的每一個贊和關注，感謝大家一直以來的支持！每天為您分享一道家常菜，每天定時更新，記得關注我哦！本文系作者原創，未經許可禁止轉載，盜圖及搬運！