好吃的麻醬燒餅，做法就是這麼簡單，一卷一壓，學會都能開店了。
想吃芝麻醬燒餅自己做，香酥好吃，做法簡單，出鍋香酥多層太香。
家裡上次吃火鍋剩下了半瓶芝麻醬，正好用它來做芝麻醬燒餅，以前從來沒有做過這種燒餅，而且我所在的地方，外面也沒有賣芝麻醬燒餅的，看了別人做的芝麻醬燒餅，取長補短，總結到了自己要做的方法。
1、這次一共做了16個燒餅，8個是用烤箱烤出來的，另外8個是用煎鍋烙出來的，用烤箱烤出來的吃著更加的香酥，用煎鍋烙出來的，吃著更加鬆軟的。
以後想吃香酥的芝麻醬燒餅，就用烤箱烤，想吃鬆軟的芝麻醬燒餅，就用煎鍋烙出來。
我做芝麻醬燒餅的方法比較簡單，不用和油酥面，也不用起酥，直接和一盆麵團就好，
下面讓我們一起來看看具體的做法：
2、所需食材：
普通麵粉260克，發酵粉1克，雞蛋一個，融化的豬油30毫升。
先給面盆裡篩入300克麵粉，放1克發酵粉，打入一個雞蛋，再倒入融化的豬油30毫升，用適量溫水和面，儘量把麵團和得偏軟一些，麵團越軟，烙出來的餅子含水量越多、越鬆軟。
3、麵團和好後，密封發酵。現在天氣已經很冷了，今天的溫度是2到15度，還沒有供暖，家裡比較寒冷，發麵團比較費勁，封上保鮮膜，把面盆放入烤箱，溫度設為100度，時間設為20分鐘，按發酵麵團鍵，大約30分鐘就發酵好了。
也可以把面盆直接放入大蒸鍋裡面，蒸鍋裡面倒一些水，打開火，摸著鍋外面有溫熱的感覺就關火，這樣30分鐘左右麵團就發好了。
4、發麵團的時候，來準備芝麻醬，把芝麻醬倒入碗裡，撒半勺鹽、半勺白糖、倒入10毫升的芝麻香油，攪拌均勻備用。
5、拿出發酵好的麵團，擀成一塊長方形的麵餅，大約1釐米厚就行，然後刷上芝麻醬，用刮板刮均勻。
6、刮均勻後，再撒一層乾麵粉，防止漏油酥，同時也能使做出來的麻醬燒餅更加的層次分明。
然後從下面捲起來，捲成一個長條狀。
7、再切成大小均勻的面劑子，每一個面劑子就是一個小餅，喜歡吃大一點的，就分大一些，喜歡吃小的，就分小一些。
8、再把每個面劑子的兩頭都捏住，封起來，防止漏油酥，封起來後，拉住兩頭，擰一下，然後壓扁，就是一個燒餅的生胚了。
9、給每一個燒餅上蘸點清水，再放碟子裡面粘滿芝麻，然後放烤盤上，
10、8個都做好後，放入烤箱，二次發酵10分鐘，時間設為20分鐘，溫度設為150度，開始烤燒餅。
11、另外8個，放煎鍋烙，鍋裡刷油，把帶芝麻的一面先放入鍋裡，用中小火烙一分鐘左右，隨時觀察火候，上色金黃後，馬上翻面，烙至另一面金黃出鍋。
12、時間到，拿出烤好的麻醬燒餅，手一捏，直掉渣，烤出來的麻醬燒餅特別香酥多層。
14、烙出來的吃著更加的鬆軟，餡料鹹香，芝麻醬香味濃鬱，非常好吃的芝麻醬燒餅，喜歡的親，快試試吧。
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