飄香麻醬燒餅,外皮酥脆,內裡鹹香,做法簡單,輕鬆做好家人早餐

2020-12-20 小玲美食記

童年的時候經常有騎著自行車走街串巷賣燒餅的，有豆沙餡、糖餡、肉餡、麻醬味的，自己非常喜歡麻醬味的燒餅，麻將的香味撲鼻，咬一口滿嘴香，現在想起來還真是美好的瞬間，麻醬餅的做法也是多種多樣，今天小玲就分享一款麻醬餅特別的做法，外皮焦酥，內裡柔軟，暄軟鹹香，做法也簡單

所需食材：500克普通麵粉，5克白糖，5克酵母粉，400毫升，3勺麻醬，1勺鹽

【詳細步驟】

步驟一：首先大碗中倒入500克的普通麵粉，加入5克的白糖，5克的酵母粉，用400毫升的溫水和面一邊倒一邊攪拌，順著一個方向攪拌，攪拌成細膩無顆粒較幹點的麵糊狀，蓋上保鮮膜醒發2倍大

步驟二：我們另取一個碗，倒入三勺的芝麻醬，加入1勺鹽，拌均勻備用

步驟三：面醒發好了，用筷子攪拌排淨裡面的氣體，面板上多撒點乾麵粉，把發好的面倒在乾麵粉上利用該麵粉把面整理成圓形的麵團。再用手按扁按薄用擀麵杖擀開擀薄，大概5毫米的的厚度就可以，再均勻地撒上芝麻醬，用刮刀塗抹均勻，由下至上捲起，切成大小均勻的小劑子。

步驟三：取一個小劑子，用手輕輕的拉長，先左右對摺再上下對摺，輕輕按扁，我們的麻醬餅生坯就做好了，全部做好以後蓋上保鮮膜，二次醒發15分鐘

步驟三：醒發好了，變得輕飄飄地就可以電餅鐺開小火油熱下入餅坯，餅坯表面刷上食用油，鎖住水分，再蓋上蓋子燜2分鐘，時間到打開蓋子翻個面，烙至底部金黃按壓快速回彈就可以出鍋啦

我們飄香的麻醬燒餅就做好了，外皮酥脆，內裡柔軟多層，濃濃的芝麻醬香味，太好吃了，還是小時候的味道，喜歡你也試一下吧，我是小玲，我會每天分享各種家庭版美食的做法，新手也一學就會哦！歡迎大家留言指導，喜歡我的更多美食點我頭像就可以看到啦！我是熱愛生活熱愛美食的小玲，喜歡我的美食就關注我吧！我們每天不見不散哦，謝謝大家的支持！

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    用料 麵粉 300克 酵母 3克 溫水 160克 植物油 適量 芝麻醬 3勺 五香粉 1勺 花椒粉 1勺 鹽 1勺 芝麻 適量麻醬燒餅的做法 300g麵粉加入3g酵母粉，用溫水和面攪成棉絮狀加入食用油，燒餅酥酥的，和面的時候也不會粘手手和成麵團，靜置，發酵至兩倍大，夏天大概一兩個小時。
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  • 老北京麻醬燒餅的做法
    用料 低筋麵粉 250克 白砂糖 15克 泡打粉 2.5克 麻醬 25克 鹽 3克 花椒粉 6克 老抽 5克 生抽 5克 食用油 10克 芝麻 少許 熱水 100克 酵母 2.5克 香油 10克 雞蛋 1個
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