芝麻醬也叫麻醬，是把炒熟的芝麻磨碎製成的食品，有香味，作為調料食用。芝麻醬是群眾非常喜愛的香味調味品之一。
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在北方，麻醬最常見的用途就是作為火鍋蘸料，但除此之外，麻醬還有很多的吃法，今天就讓我們一起來看看那些口味醇香的椒鹽芝麻醬燒餅美食吧！
麵粉500g、熟芝麻30g
酵母5g、芝麻醬170g
椒鹽10g、香油1勺
生抽2勺、老抽1勺
水300ml
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1. 將面、酵母混合。
2. 用30度的溫水逐步加入麵粉中和面，和成光滑的麵團。
3. 和成光滑的麵團。
4. 醒發40分鐘，用手指按麵團，麵團的洞不回縮就可以了。
5. 炒鍋小火焙乾花椒，用木鏟不斷翻炒，花椒顏色變深即關火。
6. 用擀麵杖把花椒擀碎，調入適量鹽，就是花椒鹽了。裝入密封容器中保存，以後還可以做椒鹽花卷。
7. 芝麻醬中倒入食用油和10克左右的花椒鹽，攪拌均勻。用30毫升清水和生抽、老抽混合。
8. 發好的面反覆揉按排氣，在擀成長方形。
9. 放入混合好的芝麻醬抹勻。
10. 從上往下卷緊為長條狀、切成需要的大小。
11. 把兩邊的切口都往同一個方向聚攏，收口向下，整理出一個圓形。用刷子在光滑面刷上醬油水，再往芝麻碗裡按一下，芝麻就粘在麵餅上了。
12. 麵餅依次做好，排放在烤盤上。放入烤箱進行二發，大約30分鐘。
13. 烤箱預熱5分鐘，180度烤制30分鐘即可。
14. 酥的掉渣呢。外皮酥脆，內部層次分明，吃一口，滿嘴的芝麻醬香久久不去。
芝麻醬不僅是美食界的百搭品還是名副其實的補鈣，美容之佳品，芝麻醬對三高的人來說有很多的好處，芝麻醬中含有豐富的亞油酸，軟磷脂，維生素E等，對身體益處多多
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