小米粥大家都喝過，外麵店裡的小米粥和喝起來又香又稠，喝起來就會感覺停不下來。但是我們自己熬小米粥時總會是強使人意，一點都不會感覺濃稠？其實熬粥也不會特別的簡單，不是你把水和小米放在一起就會變成好喝的小米粥。今天小編教大家幾個熬粥小訣竅，保證你熬出來的小米粥香濃又黏稠，喝了之後還會想喝。
首先第一點，熬製的時間一定要長，至少要熬半個小時，如果趕時間的haul，一般就熬個十分鐘就夠了，但是這樣的小米粥喝起來就像是清湯寡水，一點不會感覺好喝。大家在熬製小米粥的時候一定不要偷懶，剛下米時一定要攪一下鍋，防止小米沉底糊鍋。
還有兩個小技巧，那就是加鹼或者加醋。這兩種方法都是非常的有效果，等到小米粥熬製半小時之後，加入一點點的食用鹼或者白醋，都是可以增加小米粥的黏稠度，也更容易熬熟。要注意不能加得太多，這樣會影響小米粥的口感，大家可以在家裡試試哦。
煮粥時一定要熱水下鍋，然後再放入乾淨的小米，煮沸之後再轉成小火慢熬，這樣熬出的小米粥才會更加的香醇。要想小米粥香濃又黏稠，除了上面的熬粥小技巧之外，小米的質量也是和重要的。
大家可以選擇米脂小米，這樣的小米生長在陝北高原，平均海拔一千多米，氣候也是非常的乾燥，日照十分的充足。已經有四千多年的培育歷史，也承受住了時間的考驗。
金黃色的顆粒在太陽的照射下閃閃發光，每一顆都顆粒飽滿，顏色均勻。米脂小米的個頭比其他普通小米的個頭要偏大一些，熬出來的小米金燦燦的。煮好之後，放在桌上靜置一會，就會出現一層厚厚的米油，喝起來又香又滑。