幾個小夥自己搭爐子做烤全羊,烤兩小時賣相慘不忍睹

2020-12-20 桃子的菜譜

烤全羊是一道大菜，一般的烤羊店都得提前預定全羊。烤全羊吧羊烤熟很簡單，但是要把羊烤的好吃就很需要技術了。幾個城鄉結合部的小夥不知道從哪兒搞來一隻羊。

為了讓烤全羊更好吃，提前一天就把羊宰殺並且抹上調料醃漬。烤爐就在門口空地上搭一個，前面工地上有很多磚撿過來打個爐子，整個架子把羊用鐵絲綁起來。

把炭火點著，羊架在上面每十分鐘刷一次油，不斷的翻轉。隔幾分鐘再往羊身上扎孔，這樣做技能讓羊的血水流出來也方便味道沁入羊肉，就這樣的程序持續兩個多小時，總算可以吃到烤全羊了！

可惜，火太大，羊肉烤糊了，原來飯店裡的烤全羊幾乎都是炭火燻熟的，而不是明火燒熟的，幾個烤羊的小夥笑稱這不是烤全羊，這是焚屍。燃賣相難看，但是羊肉烤熟了還是散發出很誘人的香味，趁熱撒上辣椒麵、孜然粉、蔥末，吃起來挺不錯的。

烤羊雖然耗時間，但是這樣的美味值得花時間等。

內蒙土著的烤全羊方式是：得弄一個大烤爐上面密封的，或者用磚砌個窯，然後用黃土泥糊上，裡面流出來滴油的槽，要不羊油滴在炭上影響味道。把羊用辣椒醬啤酒醃製2個小時，把全羊掛起來，開燒，加鼓風機，炭別燒的太猛，一箱有幾碳就好，燒完把口用黃土泥糊死，直接等2個小時就做好了

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