要說到西蘭花,想必大家對它都不陌生,西蘭花又叫綠花菜、綠菜花,青花菜、綠花椰菜,雖然西蘭花19世紀末才傳入我國,屬於眾多蔬菜中的新人,但是它一直以來卻都有著「蔬菜之王」和「蔬菜皇冠」的美譽,受到了很多人的歡迎和喜愛,很多人都對它情有獨鍾,而之所以會這樣,那是因為西蘭花不但吃起來脆嫩兼備,鮮嫩多汁,香味濃鬱,特別的美味好吃,而且營養價值也是足夠的出色,含有豐富的蛋白質,胡蘿蔔素,鈣,磷,鐵,鉀,鋅,各種維生素等多種微量元素和礦物質,營養非常的全面均衡,幾乎包含了人體所需的各種營養素。其中西蘭花中蛋白質的含量非常的高,達到了每百克3.5克到4.5克左右,是目前蔬菜中蛋白質含量最高的,幾乎和我們常喝的牛奶的相當,大約是是菜花的3倍,番茄的4倍左右。另外,一直以來,很多人都認為番茄,辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜,但其實不然,西蘭花的維生素C含量比它們都要高,同時也要高於其他普通蔬菜,非常的不錯。
除了這些以外,西蘭花還有著一定的藥用價值,具有強健骨骼,護眼明目。抗衰老,美容養顏等多種功效和好處。除此之外,西蘭花和其他蔬菜一樣,還含有豐富的纖維,可以幫助腸胃蠕動,防止便秘,而且它還能幫助消化,防止腸胃問題,特別適合眼下過年期間,大魚大肉油膩吃多了時去吃,可以促進腸胃蠕動,加速機體廢物排出的功效,給腸胃來個大掃除,特別的不錯。而至於西蘭花的吃法,也是非常的多樣,涼拌,炒著吃等等都是特別的不錯,幾乎可以適用於任何一種烹飪方式,也幾乎可以和任何一種食材相搭配一起烹飪,不管如何的烹飪與搭配,吃起來都足夠的美味,那麼,今天就給大家分享一道簡單又好吃的西蘭花做法——西蘭花蒸糕,做法超級簡單快手,出鍋之後味道鮮美,營養豐富,過年在家時做一些,不管是當作零食,還是當早餐時去吃,都是非常不錯的選擇,而且清淡不油膩,常吃還可以給腸胃來個大掃除,下面將詳細的做法分享給大家,喜歡的朋友一起來學習一下吧。
【西蘭花蒸糕】
食材:西蘭花適量,雞蛋1個,奶粉,麵粉,水少許
製作方法:
步驟一:將西蘭花洗淨,切成小朵,先用水浸泡清洗一遍,再用流水衝洗30秒;(衝洗有利於祛除一部分殘留農藥,如果能買到無公害或有機西蘭花更好;)。
步驟二:將洗淨的西蘭花扔入沸水中焯水1分鐘;(高溫焯水可祛殘留農藥和植酸,只要將西蘭花焯熟即可,不要久煮,避免營養流失大。)
步驟三:西蘭花撈出備用,準備好奶粉和低筋麵粉。
步驟四:將所有食材倒入料理機或者輔食機攪拌細膩。
步驟五:取一乾淨的玻璃容器或者陶瓷小碗,抹油或者鋪烘焙紙防粘,然後蓋上保鮮膜即可。
步驟六:鍋中倒入清水,放蒸格上,上氣後蒸15分鐘左右。隨後蒸好稍涼的時候可以借用刀子四周劃一圈即可立刻脫模。
小貼士:西蘭花焯水時時間一定不易太久,簡單的1分鐘即可,另外買西蘭花時最好以花蕾青綠、柔軟和飽滿,中央隆起的作為選擇目標,而且西蘭花以顏色濃綠鮮亮者為佳,若有泛黃現象或開出黃色花朵者,則表示已過度成熟或儲藏太久。但若上部略帶紫色,是正常現象,也不會影響味道,並且手感較沉重的西蘭花為良品,但需要注意的是,要避免選擇花球過硬,花梗特別寬厚結實的西蘭花,這樣的西蘭花比較老,選購時一定要注意,過年油膩多,這菜隔三差五吃一次,給腸胃來個大掃除,做法超簡單,以上就是西蘭花蒸糕的詳細做法,喜歡的朋友趕緊在家試一試吧。如果你還有不同的做法,歡迎進行分享。