過年總吃大魚大肉太油膩，學會這道菜，清新爽口幫你的腸胃刮刮油又快到新年了，家家戶戶都經常吃肉，吃多了就會在胃裡積攢很多油脂，既容易長胖又容易生病，今天小編給大家帶來一道清新爽口的菜品，適合在常吃大魚大肉的過年這段時間常吃，它就是蠔油香菇油菜。主要的食材油菜的營養非常豐富，不僅低脂而且富含膳食纖維，對於腸胃的消化有很好的促進作用，富含的植物纖維也可以很好的清理腸胃。搭配上香菇更為營養。下面就和小編一起來學習者達到蠔油香菇油菜的具體做法吧。
蠔油香菇油菜
By Dream芸_
配料：
香菇 八個、上海青 四顆、柿子椒 一個、蠔油 兩大勺、精鹽 適量、蔬菜雞精 適量
烹飪步驟：
1.把香菇洗淨去除菌根，切片備用。
2.油菜去掉老葉，對半切開洗淨控水。
3.青椒洗淨切絲。
4.砂鍋燒熱放入適量的油，
5.油溫升起倒入上海青來回翻炒
6. 炒至上海青稍微發軟，就倒入香菇
7.再放入青椒來回翻炒一兩分鐘
8.倒入蠔油調味。
9.根據自己的口味加一點鹽
10.關火加入適量雞精
烹飪小貼士：
在挑選好的油菜時，應該注意以下幾點：1、葉子：油菜的葉子一般以短的較好，口感軟糯，而長得相對差一些。2、顏色：油菜的葉子顏色有淡綠、深綠之分，一般淡綠的質量、口感都很好。另外，油菜還有青梗、白梗之分，白梗味清淡，青梗味濃鬱。需要注意的是，如果油菜特別鮮嫩，最好不要選，因為可能是農藥殘留超標。3、外表：油菜的外表以新鮮、油亮、無蟲、無黃葉為好。4、輕掐：用兩指輕輕掐油菜，如果一掐即斷，則為嫩油菜。
大家還有什麼刮油的小技巧嗎？
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