過年吃多了大魚大肉，就想吃些清粥小菜了，下面這幾道菜餚，非常的清爽。每道菜都是爽口的類型，保管你吃了大魚大肉後，就想吃它們，製作簡單，還非常的實惠便宜喲。#一起分享美食#
【清炒荷蘭豆】
食材：半斤荷蘭豆、紅辣椒1個、獨蒜一個、料酒1勺、食鹽少許、色拉油適量、水澱粉1勺；
做法1、逐一扯去荷蘭豆的老筋，掐頭去尾，將荷蘭豆去掉老筋放入容器中，便於下一步的清洗；
2、將荷蘭豆清洗乾淨，瀝乾水分、將獨蒜拍碎切成蒜瓣、將紅辣椒切成小塊。清水鍋中放入少許的色拉油、1勺食鹽，大火煮沸；
3、放入我們清洗乾淨的荷蘭豆，汆燙至8成熟的樣子，用過濾網勺撈出，之後放入涼水中浸泡片刻，撈出瀝乾水分待用。將紅辣椒汆燙至斷生後，撈出待用；
4、鍋中放入少量的色拉油，微微加熱後放入蒜瓣炒出香味，之後放入1勺的料酒；
5、放入小半碗清水，這樣做的目的是，可以保證荷蘭豆在鍋中炒制的過程中不丟失水分，吃起來水分充足。放入荷蘭豆，快速翻炒；
6、放入食鹽調味，再次翻炒均勻，出鍋前，放入少量的水澱粉，快速翻炒均勻，這樣做可以讓荷蘭豆更加入味；
7、水澱粉入鍋後，多多翻炒，出鍋裝盤，清炒荷蘭豆就好了；
【涼拌折耳根】
食材：折耳根，蒜（選用），小蔥、鹽，雞精，白糖，味極鮮生抽，香醋，紅油辣椒。
做法：1、把折耳根根須摘掉，然後摘成大拇指長短，放在淡鹽水中浸泡20分鐘左右，再多清洗幾次，撈出瀝水
2、掐不動的不要，口感不好，小蔥去根洗淨切蔥段，大蒜拍破去皮切蒜末，放在一個稍大的容器裡。嫩的顏色稍淺，老的顏色偏深而且須很多。
3、根據個人口味和習慣，放適量鹽，雞精、白糖，少量涼白開，攪勻，成蒜水；適量味極鮮生抽，少許香醋，紅油，攪勻嘗嘗味道，
4、折耳根倒進兌好佐料的盆裡，拌勻裝盤。
【蘿蔔丸子】
蘿蔔丸子
食材：青蘿蔔，胡蘿蔔，雞蛋兩顆，澱粉兩勺，麵粉兩勺
步驟：1、蘿蔔洗淨擦成絲，再擦點胡蘿蔔絲，半根就可以。蘿蔔焯一下水就能去除辛辣味了，水開半分鐘就可以出鍋。
2、蘿蔔焯水後過涼水，擠幹水分，稍微剁兩下，放入碗中，加點食用油拌勻。再加鹽，胡椒粉，香油拌勻，再加上適量麵包屑。
3、可以加饅頭屑，半個就夠了，這樣炸出來的丸子外酥裡軟不油膩。再打上兩顆雞蛋，拌勻。加兩勺澱粉拌勻，這樣調出來的蘿蔔餡不是特別溼。
4、鍋內燒油，下入丸子開始炸，中火炸就可以，不然丸子表面炸糊了裡面也可能不熟。
5、鍋內燒油，中火炸就可以，不然丸子表面炸糊了裡面也可能不熟。炸到兩面金黃就可以出鍋啦。
【木耳炒山藥】
食材：山藥一根、木耳少許、青椒 、蔥末少許
步驟：1、山藥木耳處理好，配料準備好，洗淨備用。
2、少倒一點油，放蔥花熗鍋。出蔥香後，把山藥和木耳一起倒入鍋內翻炒。
3、放一勺鹽，翻炒幾下後，在鍋裡倒一碗半白水，繼續翻炒，防止山藥貼鍋。
4、水收幹的時候，倒切好成段的辣椒，一起翻炒，出香味就可以出鍋啦。