記者 | 丁曉蕾
2月15日，星巴克在上海徐家匯的港匯恒隆廣場，開設了中國首家以焙烤美食為特色的新門店——「星巴克臻選咖啡·焙烤坊」。
這家位於港匯恒隆的新店，與興業太古匯的星巴克臻選咖啡烘焙工坊相比顯得空間非常緊湊。興業太古匯星巴克像是一間自成體系的巨型「堡壘」，而位於港匯恒隆北樓沿街一隅的新店，有著落地窗玻璃打通商場內部和戶外通道，還設置了戶外座位區，更像是一間歐洲街頭的咖啡館。
星巴克在中國已經有3700多家店鋪，但品牌方認為這家新的高端線門店仍有獨特之處。長長的吧檯有著三個明顯的分區，分別是酒吧檯區、咖啡區和烘焙餐點區——對星巴克來說，這是一種全新的組合。
「它將咖啡、焙烤餐飲與意式餐前小酌進行全方位創新融合」，星巴克中國執行長王靜瑛這樣解釋新店特點。「Aperitivo」，即義大利語裡「餐前小酌」的意思，被星巴克借用成為新產品的名字。星巴克式的「Aperitivo」，其實可以理解成是一種搭配酒和小食的套餐。每天下午四點到結束營業前，店中提供義大利風格的冷切肉拼盤和火腿拼盤；每天傍晚五點到七點，則有「Aperitivo Time」（歡聚時光）的套餐組合供應——一杯開胃酒加迷你披薩、薄脆餅、橄欖等在內不限量供應的焙意之小食，定價人民幣130元每人。這讓人想起很多餐廳和酒吧在傍晚時間推出的「Happy Hour」特價時段。
這不是唯一一家供應含酒精飲料的星巴克門店，但店中有5款獨家限定雞尾酒，以供客人在餐前餐後隨時「小酌」。這也是少數擁有焙意之Princi現烤麵包甜點的店鋪之一，還會在周末時段供應早午餐——這也是中國市場的第一次。
店中供應多款特調雞尾酒、意式餐前酒與餐後酒焙意之是星巴克在2016年投資的義大利手工麵包店，為了保證義大利風味，包括麵粉在內的60種核心食材都由義大利進口，而其他幾十種新鮮輔材則由焙意之的創始人Rocco Princi本人到當地市場考察，尋找最適合的當地供應商合作。2018年初起星巴克開始在少量臻選門店裡配備焙意之的現烤餐點，比如之前提到的位於興業太古匯的烘焙工坊，就是最早一批可以吃到焙意之麵包的地方。
在早餐、午餐、下午茶、晚餐等不同時段，你可以點到諸如帕爾瑪火腿乾酪、原味布裡歐、原味佛卡夏、烤蔬乾酪披薩、提拉米蘇等義大利風味的面點和甜點，主食和配菜色拉可選。
當日烘焙的麵包
乾酪牛排菇醬焗蛋
圖片：星巴克、xl