小米粥熬得香不香，取決於你用什麼方式，教你如何輕鬆熬出米油。
五穀雜糧是我們每個人的飲食中都不可缺少的一部分，從健康的角度來講，吃些五穀雜糧是非常有益於健康的。小米作為五穀雜糧中的一員，我們對它並不陌生，它一般還分有黃小米和糯小米兩種，要是熬粥的話就選用黃小米就行了。小米含有多種維生素、胺基酸、脂肪和碳水化合物，每100克小米含蛋白質9.7克、脂肪3.5克，胡蘿蔔素含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。而且小米含糖也很高，每百克含糖72.8克。小米還具有滋陰養血、健脾和胃、除熱解毒、和中益腎、除煩止渴、補益虛損的功效，主治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、洩瀉等。
只是小米的蛋白質營養價值並不比大米更好，所以不能完全以小米為主食。如果想通過食用小米補充營養的時候，要注意搭配其他的食物，熬製小米粥的時候也可加入紅豆、山藥、綠豆、紅薯、花生豆、紅棗等等。
今天妃妃熬的小米粥就加入了大米和紅薯，這樣不僅口感好，而且營養也更全面。紅薯中含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E，以及鉀、鐵、銅、鈣等10餘種微量元素，經常食用薯類，可讓孩子減少便秘，另外紅薯中還含有免疫促進活性的黏蛋白，對於提高免疫力有很好的幫助。
接下來聊聊熬小米粥的方式方法，這個就是比較核心的問題了，一般可以分為冷水下米和開水下米兩種方式。
冷水下米這種熬小米粥的方法最簡單，但是冷水下米非常容易造成米坨、粘鍋，需要時不時地攪拌，還有溢鍋的可能，且還會影響小米粥口感。
2.開水下米在水差不多開的時候倒入淘洗乾淨的小米和大米，這樣米中的營養會迅速鎖住，不會流失，輕輕鬆鬆就能熬出米油來，並且粥的口感也相對較好一些。其實，選擇冷水煮粥或是熱水煮粥都可行，這主要取決於你個人想要追求什麼樣的口感，總之一句話，合適自己就好。
【雙米紅薯甜粥】
【所需食材】：小米50克，大米50克，紅薯1個，清水適量。
【具體做法】：
1.鍋裡一次性放足夠的水，水快開時下淘洗乾淨的小米，先中火熬5分鐘左右。（剛下米要攪一下鍋）
2.然後再調小火熬20分鐘，可以看到米已經有點開了。
3.這時候就可以倒入切成小塊的紅薯，用勺子攪拌一下。
4.先開中火至粥再次煮開，再調回小火，熬到紅薯熟透就可以了。
這款粥我是沒有加任何調料的，成品有著紅薯淡淡的甜味，寶寶非常喜歡吃。如果喜歡甜口味的可以加點白糖或是冰糖。
【小貼士】：米和水的比例，可以根據個人喜好增加或是減少，因為有些人喜歡喝稠點的粥，有些又喜歡喝稀點的，畢竟「蘿蔔青菜，各有所愛」嘛。