俗話說「癩蛤蟆吃不到天鵝肉」，可我不是癩蛤蟆，也沒能吃到過天鵝肉。天鵝是二級重點保護的野生動物，吃了可是犯法的，就算養殖的天鵝，一隻動輒幾百上千，根本不是我等小民能接受的。
吃不到天鵝肉，可以吃天鵝蛋啊，不過這個天鵝蛋不是天鵝產下的蛋，而是一種海鮮。天鵝蛋又名紫石房蛤，是山東煙臺沿海名貴海產品之一。
蒜蓉粉絲天鵝蛋
天鵝蛋肉質肥大，味道鮮美，是蛤類上品，吃一次這個，也算是心裡安慰了。
材料：天鵝蛋、粉絲、蒜瓣、小蔥。
調料：油、蒸魚豉油
準備工作：
粉絲用溫水浸泡，時間為30分鐘，浸泡好的粉絲撈出，瀝乾水備用。
蒜蓉粉絲天鵝蛋
天鵝蛋先用水浸泡，讓它吐掉肚裡的髒東西，浸泡4個小時。中間要換水，第一次2小時，第二次和第三次分別為1小時。
浸泡好的天鵝蛋用毛刷刷乾淨，再拿一把刀插入天鵝蛋殼內，切斷天鵝蛋的貝柱。
將天鵝蛋內的黑色泥狀物洗去，並將裡面橙色部分下面的腮除去，肉放一旁。
將粉絲放入天鵝蛋殼的底部，上面放天鵝蛋肉，擺放整齊。
蒜瓣剁成蒜蓉，小蔥切成蔥花，裝盤備用。
蒜蓉粉絲天鵝蛋
製作步驟：
起鍋熱油，將蒜蓉倒入鍋內煸炒，炒至金黃色為最佳。
用湯勺將蒜蓉舀至天鵝蛋肉上，上面撒上蔥花。
將擺好的蒜蓉粉絲天鵝蛋用保鮮膜蓋著，放入蒸鍋中蒸15分鐘，出鍋後再上面淋一些蒸魚鼓油。
起鍋熱油，油溫8成熱時，將油淋至蒜蓉粉絲天鵝蛋上即可。
小提示：買天鵝蛋時，可以向老闆要一些海鹽，用這種水泡天鵝蛋更容易除去髒東西。