超市經常單門賣臨期牛奶，價錢優惠，又沒有變質，很多人都會選擇購買。牛奶裡面含有豐富的鈣和蛋白質，對骨折疏鬆、失眠、免疫功能弱的人有很好的改善效果。「白色血液」的稱號足以證明它的營養價值和對人體的重要性。我們應該養成每天一杯牛奶的好習慣，但是不是所有人都愛牛奶，覺得牛奶喝起來有股子揮之不去的腥味，有些人還乳糖不耐，喝了消化不良。但因此就對牛奶敬而遠之還挺可惜的。
牛奶不只可以喝，其實還能做成不同種類和味道的的食品，像是牛奶布丁、牛奶曲奇餅、炸鮮奶等，都是出奇的美味。最後一個炸鮮奶聽起來像是黑暗料理，但它是實實在在的一道傳統甜點。炸鮮奶是美食大省廣東順德的特色美食，不是像字面意義上的把液體牛奶直接放鍋裡炸，而是經過一些工序，使鮮奶外面炸成金黃脆脆的外皮，裡面雪白爽嫩，吃起來帶著濃鬱的奶香味。這樣的奇特口感反正我是第一次吃就被徵服了。
準備食材：
主料：純牛奶
輔料：白砂糖、澱粉、雞蛋、麵包糠
具體步驟做法如下：
第一步：鍋裡倒入純牛奶、白砂糖，篩入澱粉，邊小火熬煮邊攪拌，鍋內液體變得黏稠後，把煮好的牛奶倒入模具內，放冰箱裡冷凍成固體。
第二步：取出冷凍好的鮮奶凍，切成長條狀。
第三步：雞蛋打散，把鮮奶凍按照順序，先沾澱粉，再沾蛋液，最後沾取麵包糠。澱粉在這裡的作用是讓鮮奶條更容易沾上蛋液。
第四步：鍋中倒油，油溫燒到六成熱以後，開中小火炸到表面酥脆焦黃，不要炸太長時間。這樣這道外酥裡嫩、入口即化的炸鮮奶就好啦。
溫馨小貼士：
1、熬煮牛奶的時候注意全程要不停攪拌，防止底部糊鍋
2、模具裡可以鋪上一張保鮮膜，防止發生粘連到一塊的情況。
3、切條的刀法要「快準狠」。因為冷凍好的鮮奶凍放在室溫環境下容易化掉。
成品總結：
外面賣的炸鮮奶都要二十塊一盤了，明明它的成本那麼便宜，倒不如學會了做法在家做，肯定做的放心吃的安心，百分百無添加。家裡有喝不完的奶，或者有小孩不喜歡奶，一喊他喝就不肯老老實實聽話的，都可以讓他嘗試下這道健康又營養的甜品。內外反差的口感，奶香十足的味道，相信可以贏得小朋友的歡心。