自從學會做這個,早餐省事多了,5分鐘就上桌,孩子每次都吃撐

2020-12-22 騰訊網

紅薯是我們冬季的應季蔬菜，皮色發白或朱紅，肉大多為黃白色，脆甜多汁，即可生食也可熟食，深受食客喜愛，尤其是冬季不要錯過哦。

紅薯含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、等10餘種微量元素。我們隔三岔五吃一次，提高身體免疫力，通常排便。

自從學會做這個，早餐省事多了，5分鐘就上桌，孩子每次都吃撐。跟著哈妹一起看看美味可口，做法簡單易學的紅薯粉的具體烹飪步驟！

酸辣紅薯粉

配料:

香菜少量、小蔥少量、紅薯粉適量、榨菜少量、花生適量、上海青1棵、肉花腸1根、火鍋料2湯勺、花椒粉2湯勺、大蔥少量、生薑少量、幹紅椒1把、蒜瓣少量、老乾媽辣醬1湯勺、味極鮮1湯勺、花椒粒1把、鹽1湯勺、老抽1湯勺、香醋3湯勺、白砂糖半湯勺、郫縣豆瓣醬2湯勺

烹飪步驟:

1.準備食材；

2.紅薯粉提前用清水浸軟；

3.備好蔥段、薑末和蒜末，小蔥、香菜和榨菜切碎，肉花腸切片；

4.另取碗調好汁：花椒粉2湯勺＋白砂糖1/2湯勺＋鹽1湯勺＋味極鮮1湯勺＋老抽1湯勺+香醋3湯勺，攪勻備用；

5.鍋中放底油小火加熱；

6.放入花生保持小火翻炒；

7.炒至花生外衣紅亮、口感香脆時盛出，濾掉多餘油分備用(炒好的花生米放一會兒更香脆)；

8.利用炒花生的底油將蔥姜蒜以及幹紅椒、花椒粒爆香；

9.爆香的底料中加入兩勺郫縣豆瓣醬；

10.一勺老乾媽辣椒醬；

11.兩勺火鍋底料；

12.小火充分炒香，炒出紅油；

13.調入混合均勻的料汁；

14.倒入兩大碗清水轉大火燒開（此時也可試嘗湯汁濃淡，按照個人口味，在湯汁內酌情添加佐料）；

15.大火燒開後轉小火繼續滾沸個兩分鐘，用漏勺撈去料渣；

16.下入浸軟的紅薯粉，再一次煮沸時粉就差不多熟了；

17.下入上海青焯一下子；

18.快速撈出粉來，澆上湯汁，碼好青菜、火腿，撒蔥花、香菜、榨菜和花生米；

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