香菇又名香蕈，是一種高蛋白、低脂肪、低熱量、富含維生素和礦物質的家常菜食材，也是一種保健食品。它起源於我國，是世界第二大菇，我國是最早栽培香菇的國家，至今已經有800多年歷史。一般我們去菜市場買一些新鮮香菇做菜燉湯都特別的鮮美，可是不能天天是菜市場，又喜歡吃香菇，那就可以買一些幹香菇回家保存好，很方便吃到香菇了。
幹香菇，香味香濃一些，而且易於保存而更受人們喜愛。有時候家裡來客人或者下班晚了，又想吃了香菇了怎麼辦？這是很多主婦們困擾的 問題，有的急著吃直接用熱水泡香菇，但是需要等上好幾個小時，有的乾脆用開水泡，可是效果也是不太理想，今可可就給小夥伴們分享一招泡發香菇的小竅門，可以解決了很多主婦們的煩惱了。下面就來看看如何快速泡發香菇的方法吧。
怎麼快速泡香菇？
第一種：用溫水泡發
幹香菇特別的乾燥，而且還有很多灰塵和雜質，要提前用涼水洗洗以後，把香菇蒂去掉最好，再用溫水來進行泡發，準備一盆溫開水，一般水溫保證在四五十度左右即可，不能太高了，也不能太低了，要不影響泡發時間，然後把準備的幹香菇全部放進去浸泡，浸泡大約一個小時左右，就可以將幹香菇泡軟，而且也不會影響到香菇的口感。這種方法時間比較長，適合有時間的主婦使用。但是營養不易流失，泡發效果好。
第二方法：用鹽水泡發
這是一般比較常用的一種快速泡發香菇的方法，首先要準備一盆清水，在清水裡面放入適量的食用鹽，再把鹽在裡面攪拌化開以後，把準備好的幹香菇全部都放到鹽水裡面浸泡，記住清水一定要多些，因為香菇泡發以後，會增加很多，我建議提前香菇蒂去掉泡發最好，可以節約空間和清水量。浸泡大約一小時後，再用清水衝洗幾遍即可，鹽水浸泡的方法，比較直接的將幹香菇完全泡發好，還能更好地將幹香菇清潔的很乾淨，對於比較髒的幹香菇最為適宜用鹽水來浸泡。鹽水泡發香菇可以節省時間，而且泡發的香菇很均勻到位，適合急著想吃的主婦們使用。
第三種方法：溫水白糖泡發
先把幹香菇洗淨去掉蒂以後，加入一個保鮮盒裡裡，倒入40度——45度以下的溫水裡，加入白糖攪拌均勻到融化以後，白糖可以加快香菇吸水，泡發香菇。把保鮮盒蓋上擰緊，把保鮮盒拿起，來回搖晃3分鐘左右，這樣可以更好地把香菇泡發均勻，在放置12分鐘左右，一道快速泡發的香菇就做好了。至於溫水和白糖量具體比例，要看幹香菇的比例，但是溫水一定要比幹香菇多4倍以上，這樣才能更好的泡發香菇，因為幹香菇在泡發的過程中，會吸收很多水分，這是泡發最快最直接的 好方法，適合上班族和急著想吃香菇的主婦們使用。
第四種方法：涼水白糖泡發
這種方法也是比較常見，先把幹香菇加入清水，加一些幹澱粉攪拌均勻，澱粉可以吸附香菇表面的汙漬，也很能吸水，等幾分鐘以後，香菇表面澱粉變得不那麼白了，再次把香菇洗淨撈起，去掉蒂，再把香菇加入大碗裡，再次倒進清水，接著加入一些白糖。白糖可以加快香菇吸水，泡發香菇。用一個盤子把碗蓋住，拿住來回搖晃幾下，這樣可以均勻的把香菇泡發到每一個角落，大約搖晃1分鐘左右打開，可以看到香菇已經完全泡發開了，這種方法，特別簡單，很適合每個主婦使用，清洗的香菇也很乾淨。全程大約需要時間1小時左右即可。
可可的小貼士
1、幹香菇泡發是比較容易的，可以選擇用溫水也可以選擇用鹽水，但是不管是選擇哪種方式來浸泡幹香菇都要注意，在幹香菇上的蒂一定要提前去掉在泡發
2、再泡發的之前，也要需要把幹香菇表面灰塵清洗一下，這樣泡發以後的香菇更好清洗乾淨徹底。
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