輔食添加愁壞寶媽？記住245原則，烹飪小白也能養出健康娃

撰稿：Cici

編輯：橙子

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前陣子開直播時，有一期的主題是《寶寶輔食怎麼吃》，直播後收到很多媽媽的私信。粉絲們覺得需要了解的點太多，聽著腦瓜疼，希望我們能出一個"極簡版"的輔食攻略。甚至還有位叫做@杏兒的粉絲，說自己連自己的飯都做不好，對給娃做輔食一點都沒有信心，但是家裡老人都說孩子吃點軟爛的大人飯就可以了，想科學餵養還是要自己動手。

輔食添加對於新手媽媽來說，確實是一個全新的挑戰。不瞞大家說，我在給鏘寶做輔食之前，也是一個烹飪小白，是在給娃做飯的過程中，才不斷升級技能點的。所以即便你之前不會做飯也不要發愁，照著我們的"輔食秘籍二四五原則"就能掌握核心技能啦！

兩類食物需謹慎

從寶寶6個月左右開始獨坐吃米粉，到2歲徹底開始和我們共餐。這兩年時間，不僅是孩子從輔食到正餐的過渡階段，還是飲食習慣建立、生活習慣培養的關鍵時期。有些這個階段建立起來的口味，甚至會伴隨寶寶終身。因此寶媽先要了解輔食餵養路上最容易掉入的兩個陷阱。

一方面，給寶寶喝飲料需謹慎。

這次回鄉探親，剛好遇到一對父母來我們家便利店給孩子買零食。聽到爸爸對媽媽說："咱家老二不是不愛吃水果嗎？給他買這個橙汁回去喝補充點維生素C吧！"我聽了忙問："寶寶多大了？"

他說："9個月啊！"

一聽這個，我趕緊勸他給孩子買點果泥吃。別說商店售賣的果汁了，就算是家中自己製作的果汁也不適合給寶寶飲用。因為果汁飲料中糖的含量非常高，容易增加肥胖和齲齒的風險。再加上如果輔食階段就接觸大量甜食，還會讓寶寶習慣很甜的口味，拒絕再喝白水。

Tips：給寶寶喝水時，礦泉水最好避免，因為礦物質含量高會加重寶寶腎臟負擔。

另一方面，寶寶輔食調味料越少越好。

在我們後臺，很多媽媽發來私信，還是在和家中長輩糾結"是不是要給娃吃鹽"這個老問題。實際上1歲以內的孩子儘量避免加鹽，並不意味著過了一歲就可以完全和大人一樣吃鹽了。在孩子6歲以前，每天攝入的食鹽都不應超過2g，也就是兩粒黃豆那麼大。同樣添加醬油、蠔油、香菇粉等調味品時，也要遵循孩子胃口好，就儘量少添加調味料的原則，這樣有助於他養成健康清淡的口味。

四大食物類型要均衡

避開了該避的坑，就要看看寶寶都要吃些什麼了。在輔食指導中，媽媽們經常會看到諸如"營養均衡""營養全面"的字眼，那麼怎麼樣才算是營養均衡呢？其實就是指下面這四大類食物都要吃。

1、 奶製品

在離乳之前，媽媽的母乳就是寶寶最大的"奶源"，但是等離乳之後，給寶寶加奶的工作就要提上日程了。如果是奶粉餵養的寶寶，我們可以在奶粉之外再添加一些其他類型的奶製品。

中國營養學會指出7-12月齡的嬰兒，建議喝母乳和配方奶，1歲以後再添加普通牛奶或酸奶。

因此如果想要給寶寶直接喝純牛奶，還是要等到1歲之後，一般來說1-2歲的寶寶每天建議喝500ml牛奶。有些媽媽會問，如果我的寶寶不喜歡喝奶怎麼辦？我們還可以給寶寶吃點別的牛奶製品，比如奶酪或酸奶，鏘寶就是奶酪的愛好者。

Tips：如果的你的寶寶乳糖不耐受，那麼奶酪也是很好的選擇，因為一部分乳糖會在發酵的過程中被分解。

2、 穀物類

中醫說：五穀為養，五畜為益，五果為助，五菜為充。

中國飲食中排名最靠前也最重要的就是五穀，添加輔食的第一口就建議是含鐵的米粉，主要因為穀物很好消化，對於寶寶嬌嫩的胃非常友好。隨著吞咽能力和消化能力提高，更多媽媽還會給寶寶做一些粥或面，但在我們的食譜裡，過於精細的飲食會引起某些維生素缺乏，所以在添加大米和白面之外，下面這幾種粗糧也是不錯的選擇。

小米：作為一個山西人，小米是我們餐桌上經常出現的食物，小米粥容易消化香甜軟糯。除了做成粥以外，還可以做成小米蒸糕，小米餅等手指食物。

玉米：玉米中鈣、胺基酸等營養豐富，我們可以用玉米面給寶寶熬粥，小火慢慢煮開，還可以加點牛奶來調整口味。

3、 肉類

鏘寶7個月，我給他買了塊牛肉打算打成肉泥，姥姥看見忙說："孩子消化不了。"其實很多父母都有和姥姥一樣的看法，覺得孩子太小先別吃肉，更別說什麼豬肝鵝肝那都是大人才吃的，但事實真的是這樣的嗎？

國家高級營養師李靚莉老師在課程中說：紅肉泥、雞肝、豬肝是寶寶第一批輔食最好的食材，因為他們是鐵和鋅的重要來源，1歲左右的寶寶每天建議攝入50g-100g肉類，吃得少了寶寶容易缺鐵。

只要仔細挑選，處理得當剛開始吃輔食的寶寶也可以吃肉泥。在給娃買肉時，建議媽媽選擇裡脊肉或者前腿肉，如果是牛肉建議買"黃瓜條"，這些部位的肉質都比較嫩。

在烹飪時為了讓寶寶愛吃，媽媽需要注意去腥這個環節，切好肉後可以用薑片醃製一會兒再烹飪。此外肉和土豆蘿蔔等配合，也可以讓口感更豐富，寶寶更愛吃。

4、 蔬菜

把這蔬菜水果的添加方式放在後面，是因為我在"蔬菜"上真的踩了大坑：給鏘寶第一次添加綠色蔬菜，他很牴觸，全都吐了出來。再加上對菠菜過敏，漸漸地我也不去強迫他，但是對蔬菜的牴觸並沒有隨著年齡的增加而消失，到現在讓他吃下綠色蔬菜，都是艱苦卓絕的工作。

所以再次提醒各位新手爸爸媽媽，讓孩子吃菜要趁早啊！在輔食添加初期，建議大家先給孩子吃澱粉含量高的蔬菜，比如土豆、紅薯、蘿蔔、西藍花等等，因為它們熱量高而且容易烹飪。

在添加芹菜、筍、空心菜、油菜這類纖維含量比較高的蔬菜時，也要注意別過量。因為它們容易引起寶寶脹氣。

把握五個特點做出"好輔食"

我常常問自己，在孩子們的輔食階段，最重要的是什麼呢？其實無外乎兩點：一是讓他們吃得營養；二是讓孩子喜歡上吃這件事兒。達到這兩點就算是"大功告成"了，那麼好輔食都有什麼標準呢？

第一：好消化易吸收

給寶寶做輔食，是一個變化的過程，6個月時我們還在用攪拌棒打米糊，8個月時已經需要考慮做手指食物了。在這個調整過程中，我們要平衡孩子消化能力和咀嚼鍛鍊之前的關係。食材的選擇搭配、烹飪的過程、食物的精細程度都要做考量。

第二：保持食材的天然味道

在吃輔食之前，寶寶只嘗過母乳的味道，所以一切滋味對於他們來說都足夠想新奇。嬰兒的味覺也十分靈敏，因此在添加輔食時，建議寶媽要儘量保持食材的天然口感。給寶寶提供儘可能多的嘗試機會，這樣可以減少偏食風險。

第三：營養密度高

從上圖我們可以看出，6個月-1歲寶寶的胃就像一個小柚子一樣大，最大只有480ml的容量。因此除了需要少吃多餐外，我們還要關注食物的營養密度。舉個例子，魚肉中含有優質蛋白，且營養密度高，所以吃20g魚肉的營養密度，就大於吃20g豬肉。在給寶寶做輔食時，也要考慮寶寶吃下去的食材，能發揮出最大的作用。

第四：營養均衡

雖然魚肉營養密度高，卻也不能頓頓給孩子吃。正如上文中所說，輔食添加營養均衡很重要。無論是五穀還是蔬菜肉類，總是是哪一樣，都會影響營養均衡，和微量元素攝入，為孩子的健康埋下隱患。

Ps：我們說營養均衡，並不是讓媽媽每頓飯都要做到什麼都有，在一段時間內大體均衡就可以了。

第五：保證安全衛生

此外給寶寶添加輔食，還要注意安全衛生，儘量用寶寶自己的小案板、小菜刀烹飪，避免交叉感染。孩子的餐具也要養成定時高溫蒸煮消毒的好習慣。

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