人參適合與哪些食物一起燉湯?

人參是名貴的中藥材，以根供藥用，具有大補元氣，補脾益肺，生津固脫，安神等功能。在浙江經視重點推出的一檔養生節目《經視養生會》人參專題節目中也像大家科普了人參以及現代研究中的人參皂苷單體，讓很多好參人士又漲了一波知識。說到人參，它也常用於泡酒或做藥膳食用，那麼人參和什麼一起燉最好呢?

1、人參大棗湯

人參和大棗一起煲湯食用可以滋補元氣，補脾益肺，寧神益智，生津止渴，適用於病後體弱、倦怠、乏力、食少、心衰氣短、自汗、虛弱、心悸怔忡等症。

材料：人參6克，大棗20-25枚。

做法：將人參潤軟切成小片，與洗淨的大棗同置於砂鍋中，加水適量，文火燉煮30分鐘。吃棗喝湯，每日1次，人參片可連續使用3次，最後一次可將人參嚼服。

2、人參鵪鶉湯

人參鵪鶉湯具有強身健體、消瘦提神、補中益氣、健脾益肺、寧心益智、養血生津，多適宜於心氣虛衰、身虛體弱、咳嗽哮喘、失眠多夢、生津衰弱者飲服。

材料：鮮人參40克，桂圓肉20克，鵪鶉2隻，豬瘦肉250克，食鹽適量。

做法：鵪鶉宰殺後去毛和內臟，豬瘦肉洗淨，切厚片，人參、桂圓肉洗淨，將適量清水煮沸，放入全部食材再次煮開後改小火慢燉3小時，加食鹽調味即可。

3、人參烏雞湯

人參和烏雞煲湯食用可補血益氣，強筋壯骨，延緩衰老，特別適宜於老年人，體虛人群食用。

材料：鮮人參1根，烏雞1隻。薑片3片，食鹽，味精少許。

做法：將新鮮人參刷淨泥沙，注意不要弄斷參須，烏雞宰殺，洗滌整理乾淨，下入沸水中焯燙5分鐘，撈出洗淨，切成大塊，在鍋中加適量清水，先放入薑片、烏雞、人參，用中火煲約1.5小時，再放入食鹽和味精，用小火繼續蹲10分鐘，待雞肉熟爛脫骨時，即可出鍋裝碗。

4、人參天門冬雞湯

人參天門冬煲雞湯具有補氣益精，滋補強壯，行氣活血，消除疲勞之功效，特別適宜於肺腎陰虛火旺所致諸症者飲用。

材料：人參30克，天門冬25克，老母雞500克。

做法：將老母雞洗淨，斬塊，飛水;天門冬，人參洗淨，將適量清水放入砂鍋中，煮沸後加入所有食材，猛火煲滾之後改用慢火煲2小時，加鹽調味即可。

5、人參烏龜豬蹄湯

人參和烏龜、豬蹄一起煲湯食用，可益氣生血，大補虛損，適宜於胃癌化療後貧血人群食用。

材料：人參15g，烏龜500g，豬蹄250g，食鹽適量。

做法：烏龜宰殺後切成方塊，豬蹄洗淨斬塊，用沸水飛水後，與人參一起放入鍋中，加適量冷水，用小火煮熟，加食鹽調味即可，每日2~3次，每次1碗。

人參補益功效明顯，但也要進補有度，注意宜忌，最好在專業醫師指導下服用。