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吃韭菜的好處有哪些
1、吃韭菜的好處有哪些
1.1、通便
韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便秘,預防腸癌。
1.2、助性
事實上適當的吃些韭菜也有滋陰補腎之功效,女人適當的吃些韭菜有利於提高性慾。
1.3、散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益於人體降低血脂,防治冠心病、貧血、動脈硬化。
1.4、殺菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用,可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。
1.5、降血脂
韭菜具有散瘀、解毒的功效,不但有效降低血脂,防治冠心病、貧血與動脈硬化,所以不妨適當多吃韭菜。
2、韭菜的做法有哪些
2.1、韭菜炒香乾
韭菜洗淨切段,香乾洗淨切細條,紅椒去籽切絲。
炒鍋加油燒熱,下紅椒絲和香乾翻炒,加入少許鹽、生抽調味,可加少許水,不停翻炒。
待香乾吸收湯汁變軟變得蓬鬆,加入韭菜翻勻,待韭菜變軟即可起鍋。
2.2、韭菜雞蛋餅
韭菜洗淨,稍微瀝乾水分,切碎。
雞蛋充份打散。
將韭菜碎倒入蛋液中。
調入適量鹽和雞精,攪拌均勻。
平底鍋燒熱,放油,至7成熱。
倒入韭菜蛋液,轉動鍋讓蛋液均勻的鋪在鍋裡。先用大火讓蛋液起泡,再轉小火煎至表面的蛋液基本凝固。
翻到另一面煎熟,即可。
3、韭菜不能和什麼一起吃
3.1、性溫熱的食物
韭菜本身性溫,味辛,食用會在人體中蓄積一定的燥熱之氣,食用過多會出現體內燥熱之氣過重的情況,如果是吃韭菜的同時再食用了很多的性味溫熱的食物,有可能出現口舌乾燥、上火長痘、便秘、咽喉腫痛等身體不適的情況。
性溫熱的食物有:榴槤、荔枝、石榴、龍眼、桂圓、羊肉、狗肉、淡菜、韭黃、大蒜等。
3.2、富含纖維素的食物
韭菜中本身纖維素含量很高,不好消化,食用時沒有嚼碎,就很難消化,如果吃韭菜的同時再食用了很多富含纖維素的食物,會加重腸道的負擔,導致腸胃出現不舒服的情況。
富含纖維素的食物有:竹筍乾、梅乾菜、玉米幹、芡實、豆葉幹、豆角幹、蕨菜乾等。
3.3、含有維生素C分解酶
韭菜中含有的維生素C含量比較豐富,是維生素C良好的來源,在吃韭菜的同時生吃一些含有維生素C分解酶的食物,會降低韭菜的營養價值。
含有維生素C分解酶的食物有:南瓜、黃瓜、胡蘿蔔等。
如何挑選韭菜1、看外表
韭菜以葉肉肥厚,葉片挺直,葉色鮮嫩、翠綠有光澤,不帶爛葉、折葉、黃葉、幹尖,無斑點的為好。
2、看割口
查看一下韭菜根部的割口是否整齊,如果整齊則是新鮮的韭菜,如果中間長出芯來,則不新鮮,大多是放得時間有些長了的。
如何存放韭菜1、新鮮韭菜保存方法:紙包冷藏法
用紙將未沾水的韭菜包起來,再裝進塑膠袋中,放在冰箱中冷藏,能保存一周左右。或者直接用報紙包裹,放在涼爽處,最好不要放進冰箱。因為報紙能吸潮,冰箱裡則水汽過重。不建議用薄膜包裹,因為薄膜包裹時,水汽散不開,韭菜就容易爛。
2、新鮮韭菜保存方法:保鮮袋保存法
新鮮的韭菜在購買以後可以直接用保鮮袋進行保存,把購買回來的新鮮韭菜直接裝入到保鮮袋中,然後擠掉裡面的空氣,把它放在陰涼通風的地方,也能讓裡面的韭菜保存三到四天,如果是把保鮮袋放入冰箱,能讓韭菜在一周之內保持新鮮。