家有小學生，每天都要在家吃早餐，所以經常琢磨給她做點麵包蛋糕啥的。以前家庭條件一般，還不是特別多人買烤箱，現在烤箱就和電飯鍋、微波爐一樣，成了家家戶戶都必備的廚具電器。但身邊還是有些朋友沒買烤箱的，原因也有很多，其中之一就是烤箱買了事小，還有一大堆工具都要買，所以玩烘焙的人都知道，買了烤箱才是一個坑的開始。
想吃麵包又糾結家裡沒有烤箱怎麼辦？吃貨的研究精神可是永無止境的，沒有烤箱也能做麵包，而且做出來也很鬆軟，味道一點不比烤箱烤出來的味道差，關鍵還有一點--不上火。
不只是小孩子，許多大人都愛吃麵包，自己做麵包除了雞蛋麵粉白糖這些以外，都不會加其他額外的添加劑，所以自己做麵包更重要的還是「放心」二字。孩子開學了，沒有烤箱又想給孩子準備做麵包的好媽媽們可以試試換個做法做麵包，今天這麵包配方還是我對比研究了10幾種之後調試出來的，平時咱們用普通高筋麵粉做麵包可見多了，用玉米面做麵包口感又會如何呢?你吃過用玉米面做的麵包嗎？
【玉米面豆沙麵包】
食材：玉米面粉300克，普通麵粉100克，紅豆沙250克，酵母粉2克，溫水120-140克，白糖2克。
做法：
1.先把玉米面粉和普通麵粉混合，玉米面有淡淡的清香味，其實用來做成粗糧雜糧的麵食面點都特別健康。把酵母粉用溫水調勻後，慢慢倒入面盆裡，用筷子攪拌。少量的白糖能讓酵母活性更強，發酵更快，麵團也有光滑度。
2.下手把零散的麵粉揉成玉米面團，放置一旁靜置一會。
3.提前準備一些紅豆沙，紅豆沙餡可以買現成的，也可以自己炒紅豆沙，但炒紅豆沙比較費時費事，但是甜度可以自己調節，各有各的優點，我比較喜歡買袋裝質量好的紅豆沙，哈哈，也不是偷懶，只是想簡單方便，而且買品質好的紅豆沙味道還是不錯的。
把一份40克的紅豆沙搓成圓球備用。
4.醒好的玉米面輕揉光滑後，取部分麵團擀開，揉成長條後切成等分的麵團小劑子。
5.取一份玉米面團劑子輕輕擀開，在中間包裹上一顆揉好的紅豆沙餡兒。接著團緊包好。
6.用擀麵杖把玉米豆沙麵團擀開成細長條的面片形狀。用割刀在其中一面斜對角的劃上幾道。
7.然後把面片對摺，就成了這樣細長條的帶紋路的麵團形狀。
8.把麵團兩頭捏緊收口，放在不粘油紙上，靜置麵團發酵至原來的2倍大。
9.沒有烤箱，我們可以用蒸籠蒸屜做麵包。發酵好之後，再把蒸鍋裡的水煮沸，上汽後把發酵好的玉米面豆沙麵包放在蒸屜上，大火蒸15分鐘即可。
在平時常見的麵包店裡，紅豆沙麵包可是經常見，如果你也喜歡吃紅豆沙的軟糯甜膩，也試著動手製作，味道不比買的差，一次發酵的做法，讓麵包更鬆軟，還有玉米面的清香，沒有烤箱也可以做麵包，一起試試吧！
黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好吃飯！