很多小夥伴喜歡早餐來個蛋糕，配點牛奶咖啡和水果，其實是相當不錯的。我家娃也很喜歡這種。今天跟大家分享的，是一道不用烤箱不用炸，只用一把玉米面，幾個雞蛋就能輕鬆完成的玉米面蛋糕，口感非常好，而且這個蛋糕只用水蒸，當早餐不上火。
試了這個蛋糕之後，我家的早餐蛋糕再也不用從外面買著吃了，玉米粉是粗糧，多吃能減三高降血壓，粗糧對身體好處多多，又健康又營養，您不妨也按照我的辦法來試試。
【玉米面蒸蛋糕】
【食材】
玉米面50g、雞蛋5個、玉米油50g、牛奶50g、白糖100g、檸檬半個（主要用來擠檸檬汁）
【做法】
1， 首先，把五個雞蛋的蛋清和蛋白分離，分別放入兩個不同的無水無油的盆子裡，注意千萬要無水無油。
2， 先打發蛋白。蛋白加入60g白糖，再把半個檸檬的檸檬汁擠進去，用電動打蛋器打成發起來，比較硬實的蛋白霜。拉起打蛋器形成一個小彎鉤的狀態，就差不多打好了。
3， 把牛奶，玉米油，剩下的40g白糖，跟蛋黃一起打成糊糊。
4， 拿一個小篩子，把玉米面緩慢的篩到蛋黃糊糊裡，並且攪拌均勻。
5， 倒出三分之一的蛋白霜，跟蛋黃糊糊混合均勻。
6， 把混合均勻的蛋黃糊糊再全部倒回到原來的蛋白霜裡，全部都攪拌均勻。注意攪拌的手法是用炒菜的那種手法，不要順時針攪拌。
7， 倒入八寸的模具或者盆裡，覆蓋上保鮮膜。蒸鍋裡先放水燒開，水開後，放入模具，繼續中小火蒸40分鐘。
8， 關火後，馬上取出就好，稍涼之後取出就好啦。
這蛋糕，柔軟嫩香跟普通的蛋糕無異，但是額外帶著玉米的味道，特別好吃。可以晚上做完了第二天微波爐轉一下當早餐，美味如初。
這樣一道美味的玉米面蛋糕就完成啦，說說你喜歡吃這道菜嗎？
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