在我們的南亞鄰國越南，這裡的漁業作業非常豐富，時下正是該國漁民製作魚露的季節。
這是攝影師在越南富國島拍攝的當地工人們晾曬鳳尾魚的場面。
據了解，工人們將鳳尾魚放進託盤裡進行晾曬後，這些鳳尾魚將被用來製作魚露。
據了解，在越南，魚露是吃越南菜必不可少的一味調味品，深受當地群眾喜愛。
其實，所謂的魚露就是魚醬油、蝦油，在我國膠東稱為魚湯，是潮汕地區流行的調味醬汁。
值得一提的是，魚露原產自福建和廣東潮汕等地，由早期華僑傳到越南以及其他東亞國家。
據了解，作為閩菜、潮州菜和東南亞料理中常用的水產調味品，魚露是用小魚蝦為原料，經醃漬、發酵、熬煉後得到的一種味道極為鮮美的汁液，色澤呈琥珀色，味道帶有鹹味和鮮味。
天然發酵的魚露風味獨特，非常鮮美，但其生產周期較長，一般為數月甚至一年以上。為了獲得更好的風味，有的甚至達到二到三年左右。