不知如何挑芋頭?記得這個小竅門,幫你快速挑選又粉又糯的芋頭

2020-12-17 拔叔生活小記

芋頭是一種百搭的食材,做法多樣,或蒸或煮都適宜,在我們老家,喜歡用芋頭來做扣肉,或者用來燜鴨,還有一種吃法,就是煲糖水,總之,芋頭這種食材做法簡直多種多樣,每個地方的人都喜歡吃,而且都有自己喜歡的做法。

芋頭是一種既是蔬菜又是糧食的作物,潮汕地區喜歡做的「反沙芋頭」是一道比較常見的家常菜,每次吃潮汕菜,都喜歡點上一例,甜糯粘牙真好吃,老人小孩都喜歡吃,芋頭水分過多的話,口感不好,脆脆的沒有芋頭的香味,所以我們都喜歡吃粉糯一點的芋頭,但是怎麼才能挑選出一隻又粉又糯的芋頭呢?記住這個竅門,能讓你快速挑出好的芋頭

市面上的芋頭個頭有的很大,外皮都很完整漂亮,水分足的芋頭稱起來比較重,價格也貴,商家最喜歡賣這種了,因為水分足,可以賣多點錢,如果不懂的挑選,買回去一煮熟,裡面脆響脆響的,跟白蘿蔔似的質感那個就不好吃,挑芋頭時候,用手掂量一下,個頭大但是掂量起來感覺有點輕的就是又粉又糯的芋頭,因為大部分水分都已經散發出去了,這樣的芋頭才好吃,大家學會了嗎?

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