「病從口入，禍從口出」。巨大災難的成因竟然是因為人們的口腹之慾——從廣東到湖北，兩次疫情都被認為與人類獵殺、食用野生動物相關。
從現代醫學的角度出發，已經把食用野生動物的會造成的危害及原因有了詳細的解釋。那麼，從中國傳統的飲食文化方面講，食用野生動物是符合我們傳統文化的嗎？
孔子是中國著名的思想家、教育家、哲學家，是中華優秀傳統文化的代表，被尊為萬世師表。同時，他的飲食思想和觀念對後世亦有很大的影響。孔子提出『八不食』的飲食主張，即：「食鈕而蝕，魚餒而肉敗，不食；色惡，不食；臭惡，不食；失飪，不食；不時，不食；割不正，不食；不得其醬，不食；沽酒市脯，不食」。用現今話講就是：食物腐敗不吃，魚肉不新鮮不吃，不鮮嫩的菜蔬不吃；食物變色不吃；變味不吃；烹調不當的食物不吃；醃製儲藏的食品不吃；不合時令的食物不吃；佐料蘸醬放得不當的不吃；街上攤點的醃臘肉類及涼菜不食。
孔子被奉為儒家之尊。於是孔子之「八不食」之飲食理論也自然被後來的帝王將相，達官貴人視為飲食至高境界。這是皇家貴族，士大夫階層為標榜自家的顯貴而與奢華生活，掩飾自己的虛榮腐敗，而將孔子的「八不食」奉為「食經」之原由。事實上孔子之「八不食」與百姓日常生活息息相關。孔子在長期周遊列國期間，各國君王對他及他的說教並不感冒，故而一路也無車馬迎送，酒肉款待，且時常還吃閉門羹。孔子歷經艱辛，餐風飲露，車馬勞累，饑寒交加，飽一頓飢一頓，時常乞討為生，或吃點野果、地裡撿點瓜蔬，甚而連續好幾天無食可進，加之成天顛簸其腸胃受到極大傷害。孔子晚年回到家裡，身體虛弱，無力再奔忙，即以講學，傳經授道為主。且經常是腸胃不適，於是對自己的日常飲食提出這『八不食』的要求。
同時，孔子在《論語·鄉黨》中提出之「食不厭精，膾不厭細」，亦是飲食烹調的一種境界。就是要求飯菜烹調應精工細作，也是便於他咀嚼和消化吸收。當然，從現今飲食健康看，孔子這「八不食」之理論無疑是完全符合現代食品衛生與安全的，仍值得關注和重視。與孔子提倡的這些飲食文化相對比，食用野生動物的行為可謂「離經叛道」。
孔子還曾說「夫禮之初，始諸飲食」。講述了一切禮儀、祭祀等都是從飲食開始的。但祭肉食用應「不出三日，出三日不食」。面對席宴上的美酒佳餚，孔子也主張「肉雖多，不使勝食氣」，也就是席宴肉菜的量不應超過主食。另外還有「食不語，寢不言」，「席不正不坐」等，講究吃有吃相，坐有坐相，一切須和禮儀。孔子曾告誡弟子們說：「君子無終食之間違仁！」飲食之間也顯君子之道。
「天下溺，援之以道。」中華優秀傳統文化的普及任重道遠。儘管當前疫情還沒結束，不過我們已經看到了春暖花開的時節馬上到來。
來源：中國孔子網
編輯：盧桂濱
審稿：林海南
監製：黃志亭
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