農村奶奶熬了60年小米粥，只添加1種「配料」，米粥濃稠出油多
小米粥是咱們經常會喝到的五穀粥之一，尤其是在北方地區，農村家家戶戶都有種植穀子的習慣，所以老一輩的人就形成了愛吃小米的習慣，早餐小米粥，中午小米飯，晚餐還是小米粥，一天吃三頓，總也吃不膩。
小米屬於五穀之一，小米粥口味清淡，喝著有一股小米特有的谷香味，無論是上年紀的老人，還是剛學會走路的孩子，都可以喝小米粥，經常喝小米粥可以起到健胃消食的作用。
因為受到家裡老人的影響，我從小也特別喜歡喝小米粥，但是自己熬出來的小米粥跟奶奶熬出來的完全沒法比，不是米湯分層，就是熬出來的小米粥喝起來不香，米油也不如奶奶熬出來的那麼多，關於這個問題專門請教了農村的奶奶，其實想要熬好小米粥並沒有那麼複雜，只需要看準水溫下米，然後添加一種「配料」就可以了，農村奶奶熬了60年小米粥，只添加1種「配料」，米粥濃稠出油多，大夥一起來看看吧！
熬小米粥用冷水還是開水
很多朋友都在糾結一個問題，熬小米粥用冷水還是開水？其實關於這個問題，其實大家不要過於糾結。冷水下鍋熬出來的小米粥口感上更好一些，但是不容易出米油，開水直接下鍋，容易破壞小米的營養價值。
最適合的水溫其實是在80度左右，這個時候水溫足夠高，但是水並沒有沸騰起來，是下入小米的最佳時間，小米下到鍋中之後，大火燒開，然後轉中小火繼續開蓋子熬煮，這樣熬出來的小米粥就特別的濃稠了。
熬小米粥的注意事項
1、如何淘洗
很多人認為小米表面比較髒，喜歡反覆地搓洗幾遍，其實大可不必，現在很多小米都是免洗的，咱們只需要輕輕的搓洗一遍就可以了。
2、提前泡發
小米下鍋之前，最好先放在碗裡用溫水泡上20分鐘，讓小米洗足水分，這樣熬出來的小米吃起來非常的軟糯，裡邊可以加一些綠豆和紅棗一塊泡發，營養更充足。
3、80度熱水下鍋
熬小米粥，冷水下鍋和熱水下鍋都不合適，選用80度的熱水下鍋最合適，下鍋之後，開大火，把水迅速的燒開，然後轉中小火開蓋子熬煮，記得水要一次性添加足了。
4、加入少許的熟油
最關鍵的一步來了，這也是農村奶奶熬了60年小米粥的精華所在，往裡邊添加1小勺熟油，一定要是熟油，生油容易有味道，繼續熬煮。
5、熬煮多長時間
咱們平常熬小米粥的時候，基本上都需要1個小時左右，才能熬得非常黏稠，大家可以看一下，加了1勺熟油之後，只熬了20分鐘，小米就已經非常的黏稠了，時間縮短了不少。
小貼士：
1、小米粥的好喝與否，與小米的質量密不可分，咱們挑選小米的時候，要選擇那些顆粒飽滿，顏色金黃、谷香味十足的優質小米。
2、熬小米粥，不能用涼水或者開水，記得用80度左右的熱水最合適。
3、熬小米粥的時候，往裡邊加上一勺熟油，小米粥濃稠出油多，而且喝起來特別的細膩順滑。
農村奶奶熬了60年小米粥，只添加1種「配料」，米粥濃稠出油多！朋友們，關於如何熬好小米粥，你有什麼小技巧呢？歡迎留言分享哦！
關於小米粥就分享到這裡了，我是小劉，一位上得廳堂下得廚房的90後吃貨，如果您對家庭美食感興趣，歡迎留言、轉發、分享、關注哦！如果有什麼想吃的家庭美食，也歡迎留言，我將儘可能給大家分享！