現在我們大家的生活條件已經越來越好了，所以大家在平時對於自己的飲食這些方面也是越來越注意了，大家在平時可能都會吃上一些美味的食物，除了吃一些美味的食物之外，還有就是食物的營養健康，這一方面也是大家都比較在意的，尤其是現在大家都知道適當的這些粗糧對我們身體也是非常有好處的，尤其是小米，它的營養價值很高，能夠滋補身心，健脾養胃，而且對我們的胃黏膜不僅能夠起到保護的作用，還可以滋陰養顏，所以說大家在平時多喝一些小米粥也是非常好的。
但是大家在買小米的時候，可能有一些人把小米和大黃米分不清楚，有時候會直接把大黃米當成小米買回家，這樣的食材其實看起來長得差不多，但還是有區別的，如果單單從字面來說的話，就能知道小米顆粒偏小，顏色偏黃大黃米恰恰相反，顆粒比小米稍大，顏色發白，我們平時買小米不是越貴越好，我們要記住小米是越小越好吃，越新鮮的小米做出來的米粥才會更好喝。
我們家在做小米的時候，最常見的方法就是煮粥不僅有營養易吸收，而且清香開胃熬好的小米粥上面也會浮起一層薄薄的米油，非常細膩，非常有黏稠度，也是非常有營養的，能夠對我們的自身免疫力和抵抗力有很大的幫助，那麼我們大家在家裡面煮小米粥的時候，到底該怎麼煮才能煮出這些米油呢？才會讓小米粥喝起來香甜好喝呢？所以今天就跟大家分享一些小竅門。
我們大家在煮小米粥的時候，先用清水淘洗小米，把小米洗兩次就可以了，不要淘洗次數太多，這樣子就防止水溶性纖維素，等等這些營養物質流失，洗乾淨之後把消滅放在水裡浸泡，這一步很多人都會忽略，所以說煮出來的小米粥不夠濃稠，小米作為粗糧看著很小，其實它比大米還要堅硬，所以說在直接煮的話，煮的時間會很長，而且煮不好，所以說泡一泡煮的才會更加香濃，泡的時間大概是30分鐘就可以了。
之後燒水，注意水燒開之後再到小米，這樣不容易糊鍋，而且更好喝，小米和水的比例是1:9~1:15之間，水一定要一次性加滿，不要中途加水，要不然的話煮出來的小米粥味道就不好了，非常影響口感，水開倒入小米之後再滴幾滴食用油，這樣子在熬製的過程中是不容易一鍋的，還能增加小米的黏稠度，然後用勺子攪拌幾下大火煮三分鐘之後改小火，蓋蓋子留一點點縫隙就可以了，然後熬住30分鐘的時間就可以了。
我們家在熬小米粥的時候，如果注意了以上這些細節的話，就能夠熬出一碗米油十足的小米粥，喝起來非常香甜好喝，而且大家也要一定要記得，我們在熬蝦秘書的時候，不要只用清水了，下鍋之後要多加一些食用油，多加這一部米粥才會更加濃稠，更加好喝，也會更加有營養。