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小米粥是家庭最常用的滋補食材，適用人群也很廣泛，寶寶。老人、孕婦、產後孕婦都能喝。而且小米粥的食材也十分簡單，就是小米加水一起熬製，雖然食材就2樣，但是營養豐富，是不是很心動呢？
熬小米粥，粘鍋又沒米油？早餐店老闆：多加這幾步，米粥濃稠香滑
每次做菜大家就會發現，為什麼外麵店裡賣的就是比自己做的要好呢？就是這道簡單的小米粥都一樣，外面賣的又香又弄，自己做的就像稀飯一樣，有時候還會糊底，這樣的小米粥一股子糊味。外面自己熬的小米粥還有個重大問題，就是熬不出米油。
很多朋友喜歡小米粥的營養價值，但是自己動手卻發現與理想相差甚大。小編就特意去請教了樓下賣早餐的阿姨，阿姨家做出的小米粥又弄又稠，還有一層厚厚的米油。下面小編就把阿姨製作小米粥的方法分享給大家。
【小米粥的熬製方法】
第一步，準備食材，小米，清水。小米一定要選新鮮的小米，不要陳米。
第二步，把新鮮小米淘一遍，不要多淘，然後放在容器裡冷水浸泡半小時好。
第三步，最好用砂鍋熬粥，冷水燒開後下米，這樣米不粘鍋，而且小米容易熟，有助於增加粥的黏稠度。大火燒開後轉小火慢熬，時間不少於30分鐘，小火保持水沸而不滾，稍微冒氣泡的狀態，這樣可以讓粥很快黏稠。
第三步，往鍋裡點幾滴食用油，然後轉小火，蓋鍋蓋留縫隙煮25分鐘，滴油的原因第一是為了防溢，第二是為了增香增稠。敞鍋不停攪動鍋內的粥，小火繼續煮10分鐘關火，此時鍋裡的粥是越攪越稠。
早餐店老闆的小訣竅：
1、製作小米粥的小米一定不要多洗，洗個一兩遍就可以；
2、熬的時間一定要夠，至少30分鐘以上；
3、不能偷懶，剛下鍋的時候喲啊攪拌一下，防止糊底，一旦糊了，這一鍋米酒不能要了哦，文火熬時儘量少揭開鍋蓋；
4、鍋中加足量水，不可中途加水，燒開。開水下鍋，這樣米不粘鍋，而且小米容易開花容易熟，容易增加小米的黏稠度。
5、點幾滴食用油，一是防溢，二是增加香稠；
6、出鍋前一定要不停攪拌十分鐘，你會發現越攪越稠。
只要按照早餐店老闆交代的步驟認真熬煮，一鍋香濃嫩滑的小米粥就能出鍋了。喜歡這道美味的朋友不妨在家中嘗試。如果有更好熬製小米粥的方法，歡迎大家在下方評論留言，與其他讀者朋友一起討論分享。
不知道大家是否曾經也遇到過類似的問題呢！假如在美食方面有什麼疑惑的話，歡迎來到【吃貨百科學堂】解惑，以上就是今天所要分享的內容，最後別忘了點讚分享哦！你的每一個動作，對於我來說都是很大的鼓勵。
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