菠菜可謂是北方人的當家菜，秋冬季節總少不了它的身影。菠菜含有大量粗纖維可以促進腸胃蠕動，尤其是春節期間大魚大肉吃多了，粗纖維可以幫我們清除腸道的垃圾。菠菜還含有微量的鐵元素，有補血的功效，尤其是貧血的女性朋友更應該多吃一些。我家超愛吃菠菜，拌，炒，涮，煮樣樣都行，最奇特的做法要數用菠菜來包餃子了。具體做法以後再慢慢和大家分享，今天給大家介紹的是最簡單的涼拌菠菜，因粉絲的加入讓口感大大升級，菠菜脆甜，粉絲柔軟，如果還能加上一勺自製的油辣子，那才叫一個爽呢。
粉絲種類很多，有紅薯粉絲，綠豆粉絲，豌豆粉絲等。紅薯粉比較耐煮一般會用來做燉煮的菜或涮火鍋，綠豆粉和豌豆粉不經煮，一般會拿來炒菜，做湯和涼拌之類。尤其是本地的特產龍口粉絲是許多家庭的常備品，它是從綠豆，豌豆中提取優質澱粉，以傳統工藝製作而成，透明而有韌性，沒有使用任何添加劑，完全可以放心大膽的食用。粉絲，菠菜，再加上補鈣的海米，三樣食材巧妙的搭配在一起，帶給你的是味蕾的全新體驗。現在就跟著我一起來看看，我是怎麼做的吧。
【粉絲海米拌菠菜】
準備食材：菠菜一小把，綠豆粉絲半扎，海米一小撮，大蒜三瓣，彩椒一塊，生抽一小勺，香油一小勺，油辣子一小勺，香醋一小勺，鹽適量
製作步驟：
1、將所有主食材準備好。
2、粉絲和海米分別用溫水泡軟。
3、菠菜洗淨後放入鍋中焯水備用，炒燙的時間不要太久，以免破壞菠菜的營養素。
4、粉絲切成寸段，菠菜改刀成小段，彩椒切絲，大蒜切末。
5、將所有食材放入料理盆中，放入鹽和生抽。
6、放入一小勺香油和一小勺香醋。
7、放入一小勺自製油辣子。
8、用筷子翻拌均勻即可食用。
9、非常清爽開胃的一道小菜，你喜歡嗎？
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