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羅氏蝦是淡水蝦，它營養豐富，素有淡水蝦王之稱。是養殖量最高的三大蝦種之一，所以在城市裡是居民常見的食物。很多養殖戶都準備進行羅氏蝦的養殖，但是苦於對技術的不了解，一直沒法進行，下面就有小編帶大家來了解一下羅氏蝦的科學養殖技術吧！
羅氏蝦養殖技術
一、羅氏蝦池塘養殖設施安裝
1.底部微孔管道增氧系統組成：由電機+風機+輸氣管+曝氣管組成，主要包括鼓風機、PVC上水管、微孔曝氣管、閥門開關等。
2.鼓風機宜選擇羅茨鼓風機或層疊式鼓風機，出氣風壓不低於3500～5000毫米水柱。
3.功率配置：依不同養殖品種配置功率，一般情況下羅氏沼蝦養殖，每15～20畝蝦塘配備一組2.2kw動力機組。
4.設備安裝：在塘埂固定支架，電機和風機安裝在支架上，輸氣主管道採用Φ5OPVC上水管，並與鼓風機出口口徑相匹配，沿塘埂埋於地下，支氣管採用ΦlO-15PVC上水軟管.並通過三通與主管連接，支氣管接條型或盤型曝氣管。曝氣管盤繞條型或盤型鋼筋架，並用磚塊等輔助沉底。盤式畝均放曝氣盤4個。水質原位修復設施採用水草式填料，填料底部拴在PVC管制成的方形框上，方框固定在曝氣盤上，填料長度以剛浮出水面為好。
二、羅氏沼蝦池塘清塘消毒
放養羅氏沼蝦前要做好蝦池的清整消毒，新開蝦塘一般需曝曬2～3 d後再進水，老蝦塘則應清除過多的淤泥（留厚約10 cm的底泥）。新老蝦塘都要進行嚴格的消毒，首先要用生石灰清塘，徹底殺滅水體中各類有害生物和野雜魚。先排水（留深20～30 cm的水），清淤，後用生石灰750～1 050 kg/hm2進行消毒。清塘後7～10 d進水，為預防病害和敵害，進水時須經過嚴密過濾。
三、種苗培育
①養殖兩茬羅氏沼蝦法：3月下旬至4月上旬購進早繁羅氏沼蝦苗，利用塑料大棚強化培育，力爭6月中下旬蝦種規格達到3釐米;5月中下旬購進羅氏沼蝦苗專池培育，到8月中旬前後蝦種規格達到3釐米，供後茬放養。
②前茬養羅氏沼蝦，後茬養青蝦法：5月中下旬購買羅氏沼蝦苗放養;6月上旬在培育池設置網箱放養抱卵青蝦，專池培育青蝦苗，9月底蝦種規格達到3釐米左右。
四、餌料投餵 投餵專用配合飼料
養殖羅氏沼蝦，以投餵系列配合飼料為主，適當增加小魚蝦。投餵飼料以傍晚一次為主，佔全天投餵量70%左右。白天飼料投在深水區，夜晚投淺水草叢中，定時、定點、定質、定量投餵
五、羅氏沼蝦水質管理
加強日常管理是養殖成敗之關鍵。及時調控水位、水質，抓好病害防治，對養殖塘的水位、水質調控做到在種苗放養初期水位掌握在80～100cm之間，以後隨水溫的升高和個體的增長逐步加高水位，直至達到池塘高水位，並維持水位在較高水位。注意觀察水色濃度，必要時可採取換水措施，定期潑灑生石灰和微生物製劑來調節和改善水質。
六、羅氏沼蝦適時捕撈
羅氏沼蝦活蝦的上市時間一般在9月底至11月上旬，上市時間比較集中，市場價格相對較低。如果通過早放苗、放大苗等方法，使蝦在9月上旬，甚至在8月底提前達到上市規格，既可提早活蝦的上市時間，又能使早上市的蝦價格提高20%以上。有網捕、幹塘等捕撈方法，捕撈工具有地籠、抄網、拖網等。
羅氏蝦介紹
羅氏沼蝦是長臂蝦科，原產於印度太平洋地區，生活在各種類型的淡水或鹹淡水水域，60年代以來，先後移養於亞洲、歐洲、美洲等一些國家和地區。1976年自日本引進中國，主要在南方l0多個省(市、區)推廣養殖，以廣東發展最快。每百克蝦肉蝦肉含蛋白質20.6克，脂肪0.7克，並含有多種維生素及人體必須的微量元素，系高蛋白營養水產品。鮮食可烹調紅燜大蝦、煎白蝦、溜蝦段、琵琶大蝦、炒蝦仁等。加工可製成蝦幹、蝦米等海味品。
羅氏蝦形態特徵
體肥大，青褐色。每節腹部有附肢1對，尾部附肢變化為尾扇。頭胸部粗大，腹部起向後逐漸變細。頭胸部包括頭部6節，胸部8節，由一個外殼包圍。腹部7節，每節各有一殼包圍。附肢每節1對，變化較大，由前向後分別為兩對觸角，3對顎，3對顎足，5對步足，5對遊泳足，1對尾扇。成蝦個體一般雄性大於雌性，最大個體雄性體長可達40釐米，重600克；雌性體長可達25釐米，重200克 。雄性第二步足特別大，呈蔚藍色。
羅氏蝦食用禁忌
1、蝦背上的蝦線，是蝦未排洩完的廢物，假如吃到口內有泥腥味，影響食慾，所以應除掉。
2、色發紅，身軟，掉頭的蝦不新鮮，儘量不買。腐敗變質的蝦一定不能吃。
3、蝦與部分水果同時吃時應注重，蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣結合形成鞣酸鈣後刺激胃腸，惹起不適，出現嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等症狀。
4、食用海鮮時最好不要大量喝啤酒，因為那樣會產生過多的尿酸，而惹起痛風。吃海鮮時應配以乾白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。
5、蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現。一般蝦殼堅硬，頭部完整，體部硬朗、彎曲、個頭大的蝦味道比較鮮美。
6、對吃蝦過敏及患有過敏性疾病，如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘患著，應慎食。
7、要保存小幹蝦時，為防止蝦乾燥和氧化，儘量把蝦裝入黑色塑膠袋內或密封的容器內冷藏保鮮。
羅氏蝦怎麼去掉內臟
1、捏住蝦身
2、剪刀剪掉三分之一的蝦頭，頭部中間凸起豎線起點處，包括眼睛都剪掉；
3、掀掉蝦頭的殼；
4、看到兩坨黑/綠/褐色的東西，靠近蝦身的保留，靠近前端的去掉；
a、膏和內臟分明，常規去除；
b、去蝦頭殼時把內臟已扯掉，不用管；
c、膏較大，蓋住了內臟，把膏揭開一些，將覆蓋住的內臟去除。
5、剪開蝦背，去蝦線；
6、將過長的須腳剪短，保留一部分，吸味。
羅氏沼蝦生長速度快，是經濟蝦類，人工養殖蝦的首選。羅氏沼蝦大量上市時，價格會下跌，為了避開上市高峰，也可提前起捕。目前羅氏蝦在市場上的價格行情比較好，因此只要掌握了養殖技術，一般風險都不會太大。
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