長葛一老闆做碗燴麵「花4小時」,能嘗出 「7080年代」老味道!

2021-01-13 騰訊網

老鄉,吃燴麵不?熗鍋哩!

新年第一天

長葛一家懷舊風燴麵餐廳開業啦!

穎川路店(熗鍋燴麵店)地址:

穎川大道遠大瑞園南門東側

濃鬱的鮮羊湯,現拉的燴麵

一下子點燃了長葛老鄉的食慾!

走,吃燴麵囉!

還有福利送給老鄉們呢!

福利一

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到7080主題餐廳東區店或鐵東路店就餐

任意消費即送黃河大鯉魚!

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熗鍋燴麵吃一碗送一碗!

福利二

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長葛「7080」老品牌,懷舊風的

熗鍋燴麵餐廳你見過沒?

提到長葛的美食老品牌「7080主題餐廳」,長葛人並不陌生。鬥篷、老電視、磚瓦、農民勞作圖......懷舊風的裝修總讓人眼前一亮。

這不,「7080」品牌將第三家店開在了穎川路,除了延續「7080」品牌一貫的懷舊風格,還主打長葛人鍾愛的熗鍋燴麵!在這個寒冷的冬天裡能來碗面,全身都舒坦了!

「長葛人鍾愛麵食。對於大多人來說,一碗麵既能吃得飽,還能驅寒,冬天吃這再合適不過了!」王總說,「做一碗好面是一種情懷,我希望『7080品牌』能成為長葛人回憶老味道的地方。」

精選本地上好山羊肉,

當天食材當天賣!

一直以來,「7080」都嚴格把好「食材關」。早上五點多開始採購食材,當天食材必須當天用完,絕不隔夜。

對此,創始人王總笑著說,一次晚上店裡的最後一批客人看到員工在吃大碗羊肉,連連稱讚:「你們的員工夥食可真好!」殊不知這是店裡的老規矩:「當天食材必須當天使用,如果有少量剩餘,就分給員工加餐。」

當然,大多數時候,店內的食材總是在八點左右就被客人一掃而光。燴麵、羊肉湯、滷羊肉、小涼菜......食材的高品質打造出好味道,也讓客人瘋狂下單!

作為一個地道80後,王總在做餐飲方面傳承了老一輩人的樸實與厚道。在食材選擇上,精選本地35斤左右的整隻小山羊,帶回店裡自行分割、切片。他告訴小編,35斤左右的小山羊大小適宜,不肥不柴,這樣的口感才是剛剛好!

「三揉三省」出好面,每一鍋高湯需要50

斤~60斤新鮮羊骨在高溫鍋裡熬製4

個多小時!

作為該店的「當家花旦」,熗鍋燴麵的製作頗有講究!麵條要經過「三揉三省」,這樣的流程反覆是為了保證面的口感更加勁道!

好湯才能出好面。羊肉湯採用羊骨熬製,每一鍋需要50斤~60斤新鮮羊骨,在高溫鍋裡熬製4個多小時,才能打造出香醇濃鬱的熗鍋燴麵底湯!

「湯好、面好、羊肉好,這樣的熗鍋燴麵才對得起來吃麵的長葛老鄉!」王總說。的確,出鍋後的熗鍋燴麵色香味俱全,不禁讓人口水直流。

悄悄告訴你,該店的滷羊肉也是一絕!比如說店內的滷羊排,羔羊肉肉質細膩,口感獨特!滷的羊肉少有肥油,更有層次,歡迎到店來嘗嘗!

「7080」匠心傳承,用原始做法

保證原始味道!

說了老鄉們偏愛的熗鍋燴麵新店,還得說說其他兩家老店。在7080主題餐廳,你最喜歡的炒菜都有啥?小編覺得一定離不開這「老三樣」。

黃河大鯉魚

黃河大鯉魚被稱為食物界的"白色黃金",蛋白質人體消化吸收可達96%。一直以來,這道拿手好菜都是「7080餐廳」的鎮店之寶,精選三斤左右的大鯉魚口感最為美味!

鯉魚可是吉祥富貴的象徵,正適合過年和親朋好友一塊兒吃!

芝麻葉燉豆腐

餐廳裡還藏著不少長葛人懷念的「小時候味道」!現如今,芝麻葉很少能在飯店裡吃到了,但在「7080餐廳」,芝麻葉燉豆腐可是招牌菜!

散戶種植的芝麻葉、傳統老豆腐、精心熬製的底湯......這樣的搭配絕對能給你驚喜!

會跳舞的粉條

看到這個名字,你一定非常好奇!這道菜不但名字特別,口感更加特別!

眾所周知,許昌最有名的粉條產地在禹州,這道菜便是採用上好的禹州紅薯粉條,且加工非常細膩!嘗一口便知:口感津道,食物仿佛在舌尖沸騰,難怪有此菜名!

新年第一天

「7080熗鍋燴麵」新店開業了!

趁此機會,「7080餐飲品牌」三店同慶

進店就有驚喜!

福利一

將本文飛進您的朋友圈1天

到7080主題餐廳葛天大道店或鐵東路店就餐

任意消費即送黃河大鯉魚!

到穎川路店就餐

熗鍋燴麵吃一碗送一碗!

福利二

充值500元送100元

充值1000元送300元

活動日期:

1月1日~1月6日

(活動最終解釋權歸「7080餐廳」所有)

穎川路店(熗鍋燴麵店)地址:穎川大道遠大瑞園南門東側

鐵東路店地址:鐵東路南段與航空路交叉口

葛天大道店地址:葛天大道櫻之新城南門東側

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再走唄……

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