絲瓜試試這些新做法,鮮香十足,讓創意點亮你的美食生活

2020-12-25 味蕾的愉悅

天氣越來越熱，吃一些清涼的絲瓜降降火是很有必要的，絲瓜的做法很多，可涼拌、炒食、燒食、做湯食或榨汁用以食療。今天就來給大家分享一些絲瓜的新做法，鮮香十足，孩子喜歡得不得了！今天要分享三種絲瓜的新做法：蝦茸絲瓜蠱、絲瓜蒸粉絲、

一、蝦茸絲瓜盅

食材：鮮蝦 16-20隻，肥豬肉 30克，絲瓜 1根，雞蛋清 1個，薑絲 少許，蔥絲 少許

涼水 10克，鹽 2克，白胡椒粉 2克，蒸魚豉油 適量

做法：1、主材準備好：蝦清洗乾淨，肥豬肉1塊，長絲瓜1根

2、將蝦剝殼，用刀將腹背各拉一刀，將蝦線取出，蝦尾留下來幾個；肥肉切成2公分左右的小丁

3、準備一個雞蛋清，鮮姜和1段大蔥切細絲，放少量涼水浸泡，水可以多放一點，但只用一點點，剩下的可以炒菜燉肉不浪費；白胡椒粉去腥提香，量不需要太多；放入少量的鹽

4、將蝦肉、肥肉丁、雞蛋清、白胡椒粉、鹽、少許蔥姜水同入KA料理機中

5、蓋上蓋子，通電，選擇2檔，瞬間變成細膩的蝦肉泥

6、絲瓜用刀刃輕輕刮掉稍硬的外皮，不要用削皮刀，那樣會把表皮下的嫩皮削掉造成浪費，切成長短差不多的段，中間用小勺挖個坑兒，深淺看勺子的大小和自己的手藝

7、將蝦肉填入絲瓜坑中，再把表面抹成圓拱狀；想省事就直接填，想要蝦肉和絲瓜粘合無縫，可以在絲瓜坑裡撒一點兒澱粉起到粘合的作用

8、將整理好的蝦茸絲瓜盅放在蒸鍋裡，大火上汽後蒸5分鐘出鍋，在盤子裡淋少許蒸魚豉油即可上桌

蝦茸絲瓜蠱

二、絲瓜蒸粉絲

食材：絲瓜 1根，粉絲 1把，大蒜 8瓣，幹辣椒 4個

做法：1. 粉絲提前用冷水泡軟備用

2. 絲瓜洗乾淨去皮，切成1釐米厚的薄片

3. 把切好的絲瓜墊在碗底

4. 然後再把泡軟的粉絲鋪在粉絲上面

5. 大蒜去皮切碎，幹紅辣椒切碎備用

6. 往炒鍋中加入適量植物油，燒熱後放入一半蒜蓉

7. 爆香炒至焦黃

8. 裝盤與另一半生蒜攪拌均勻

9. 用勺子把蒜蓉醬一勺勺淋在粉絲上面

10. 蒸鍋中裝入適量清水，大火燒開後把碗放上蒸盤

11. 蒸絲瓜期間，來調配醬汁。取2勺生抽、1勺蠔油、半勺香油、半勺糖、適量鹽攪拌均勻

12. 大火蒸5至10分鐘即可，絲瓜蒸好後取出，倒出出水的湯汁，趁熱淋入調配好的醬汁即可；時間的掌控還得根據絲瓜的大小和厚度來決定，時間太短的話，絲瓜吃起來是硬脆的，煮久了太軟爛也不好吃，5分鐘的時候可以開鍋蓋用筷子戳戳看

絲瓜蒸粉絲

三、絲瓜炒油條

食材：絲瓜250g、油條100g、蒜末1大勺、蠔油1大勺、水澱粉1大勺

做法：1、油條切小塊放鍋內煎至切口處焦黃，盛出;

2、絲瓜去皮切塊，鍋內放油炒香蒜末;

3、下絲瓜炒1分鐘，倒入蠔油和1大勺水澱粉炒半分鐘;

4、倒入油條翻炒均勻即可出鍋。

絲瓜炒油條

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