玫瑰山藥泥
備料：山藥250克、煉乳40克、玫瑰花4朵。
做法：把山藥去皮洗淨切成片。鍋中燒水，水開後放入山藥片隔水蒸20分鐘，取出備用。把玫瑰花掰成碎片放在碗中備用。
把蒸好的山藥趁熱搗成泥，倒入玫瑰花攪拌均勻。再加入煉乳攪拌均勻，裝入裱花袋中，擠成自己喜歡的形狀，即可食用。
拌山藥絲
備料：醬油半勺、糖半勺、山藥200克、紅米醋1勺、生菜2片、小米椒2個。
做法：把生菜洗淨放在碗中，加入少許的鹽，浸泡備用。山藥去皮洗淨，用擦子擦成絲。鍋中燒水，水開後倒入山藥絲焯水至斷生。
撈出焯好的山藥絲過涼水，控水，放在大碗中。另一個碗中，加入紅酒醋、辣椒油、糖、淡醬油、糖攪拌均勻。生菜撈出控水擺在盤中，倒入山藥絲。小米辣洗淨切成圈，放在山藥絲上，即可食用。
乾鍋山藥
備料：蠔油1勺、油1勺、鹽半勺、山藥300克、蒜5瓣、肉末80克、紅椒1個、青椒1個、料酒1勺、生抽1勺。
做法：把山藥去皮洗淨切成片，。蒜去皮洗淨切成片，青紅椒去頭去籽洗淨切成菱形片備用。
鍋中燒油，油熱後倒入肉末翻炒至變色滑散，加入料酒、生抽和蠔油翻炒至上色。倒入山藥片翻炒均勻，加入青紅椒和蒜末翻炒出香味。加入鹽翻炒均勻後。關火，出鍋撒上香蔥末，即可食用。
果味山藥
備料：山藥2根、枸杞10粒、白糖1勺、果珍1袋
做法：把山藥洗淨去皮，切成段，放心在水中備用。鍋中燒水，水開後放入山藥焯水1分鐘。撈出備用。
鍋中燒水，放入冰糖、砂糖和果珍大火燒開，轉中火下入山藥段燜煮20分鐘。開蓋，轉大火煮至湯汁濃稠後。關火，出鍋裝盤即可食用。
拔絲山藥
備料：山藥300克、白糖70克、香油2克。
做法：把山藥 去皮洗淨切成滾刀塊。鍋中燒水，水開後放入山藥塊焯熟3分鐘。撈出控油備用。
鍋中燒油，油熱後倒入山藥塊，炸至表面金黃焦脆，撈出控油備用。鍋中留油，油熱後倒入白糖小火翻炒至融化，繼續炒至成棕紅色。倒入炸好的山藥快速翻炒均勻，再加入香油攪拌均勻後。關火，出鍋裝盤即可食用。
蜜豆山藥糕
備料：山藥2根、紅小豆30克、白糖2勺、牛奶適量。
做法：把山藥去皮洗淨，切成段。烤箱預熱100度，放入山藥烤20分鐘。小紅豆洗淨，放入鍋中，加入白糖和清水大火煮開，轉中火煮30分鐘，關火，燜20分鐘備用。
把烤熟的山藥取出，壓成泥。加入煮好的蜜豆和牛奶攪拌均勻，倒在容器中末勻按緊。放入冰箱冷藏3個小時。取出切成塊，擺在盤中。即可食用。
蔥香山藥餅
備料：雞蛋1個、山藥1根、蔥2根、鹽5克、麵粉適量。
做法：把山藥洗淨打成泥，放在碗中。蔥洗淨切成碎，放在碗中。加入麵粉、鹽、麵粉和雞蛋攪拌均勻。再加入水攪拌均勻備用。
平底鍋中燒油，油熱後，把山藥泥分成小份。按扁放入鍋中，煎至表面金黃酥脆，撈出控油，裝入盤中即可食用。