蕪茜番茄燉鱸魚
By 青青草的小廚
天氣漸漸熱了，不能再吃太辣的魚了，這是一款適合老人和孩子的水煮魚，鱸魚少刺，肉質細嫩，加上番茄，口感真的不錯，試下吧。
原料：鱸魚、番茄、香菜、生薑。
做法步驟：
第1步、讓店家把鱸魚剖殺，回家洗淨，瀝乾。
第2步、切掉頭，切出魚骨，片出魚片。
第3步、魚片放生抽，胡椒粉，料酒醃製，再加紅薯粉抓勻（沒有可放澱粉）
第4步、魚片放生抽，胡椒粉，料酒醃製，再加紅薯粉抓勻（沒有可放澱粉）。
第5步、西紅柿劃十字刀，放開水稍燙，撕去皮。
第6步、熱油鍋，放薑片，爆香，放魚頭，魚骨煎香。
第7步、加清水，煮開後放入番茄燉至番茄軟爛。
第8步、加故魚片，不要拌動，加鹽，稍煮即可。
第9步、撒上香菜，蔥花出鍋。
小貼士：
魚片上好粉後入鍋一定不要翻動，否則粉易掉，等稍煮後再劃開，這樣魚片很滑嫩。
來自 美食天下 青青草的小廚 的作品。
大家喜歡這個菜譜嗎？歡迎點讚、評論、轉發。歡迎關注美食天下，學好菜，跟我來～