中國江蘇網5月3日訊 花生芽、西洋菜、廣東絲瓜、九層塔……這些新奇的蔬菜你吃過沒？記者昨在聯誼蔬菜批發市場發現，我市多了不少稀罕的蔬菜品種。
據業內人士介紹，這些新奇的蔬菜目前主要供應高檔酒店，端上市民餐桌的並不多。
豆芽經常吃
15元/斤的花生芽吃過沒？
綠豆芽、黃豆芽是市民餐桌上的常客，但花生芽你吃過嗎？記者昨天在聯誼蔬菜批發市場就見到了新奇的蔬菜——花生芽。與普通的豆芽相比，花生芽粗壯得多，相當於普通黃豆芽的5倍粗。
「花生芽是由花生仁發芽而來，外形酷似豆芽，營養價值豐富。一斤普通的黃豆芽只要2元左右，而花生芽能賣到15元！」聯誼蔬菜批發市場南方菜場的董事長陸和林介紹，揚州市場上的花生芽主要來自安徽。
「花生出芽不是黴變了嗎？花生芽能吃嗎？」不少市民感到很新奇。陸和林介紹，花生芽的生長過程和黃豆芽相似，是由健康的花生種子在潮溼的環境下培養出來的，現剝殼的花生出芽率高，口感更好；而直接買的花生米出芽率低，口感也差一些。花生芽的吃法有很多，包括熱炒、涼拌、泡菜、涮火鍋、燉湯等，而最適合夏季的吃法就是涼拌了，花生芽還可以直接生吃，有新鮮花生的清香味道，脆嫩爽口。
西洋菜、九層塔、茴香球
新奇蔬菜目前主要供應酒店
西洋菜、九層塔、茴香球……在聯誼蔬菜批發市場，記者還見到了四五種在普通農貿市場見不到的罕見蔬菜。
「西洋菜是一種水蔬菜，適合清炒；廣東絲瓜的外皮有稜角，就像是長長的五角星形的絲瓜，和一般的絲瓜不一樣，表皮更毛糙，刨掉一層，還能看到青色的筋；九層塔也叫做羅勒，是一種做菜時提香的香料，不仔細看可能就像是野草，但是飯店用量很大，很多乾鍋和西餐店有需求；茴香球的吃法和萵苣差不多，和肉類炒食用，非常好吃；雞樅菌主要來自福建，是一種保健價值很高的菌類。」陸和林介紹，這些稀罕蔬菜的日用量並不大，單種蔬菜的銷量基本在百斤以內。
不同的新奇蔬菜價格相差也比較大，比如西洋菜、廣東絲瓜的零售價在每斤6元左右，茴香球零售價在10元左右，雞樅菌的零售價在30元左右。「由於知名度較小，購買的市民並不多，目前主要供應高檔酒店。」陸和林介紹，隨著交通運輸越來越方便，近年來揚州市場上的新奇蔬菜越來越多，「也許再過幾年，這些稀罕蔬菜就像以前的黃秋葵一樣，變成普通的蔬菜了。」
記者 陳高君 文