生活是豐富多彩的。我是一個愛生活的人，我對生活的熱愛不僅表現在工作中，在其他方面也有體現。比如我在業餘時間很喜歡做飯，把做飯當成了生活的一大樂趣。
雖說做飯是個簡單且沒有多少技術含量的活，但也需要不斷推陳出新。今天我就跟朋友們分享一道簡單好吃的」紅燒雞」的做法。
下面分成幾點來分享做法：
一，把買回來的雞剁成小塊，用清水浸泡20分鐘左右，這期間要多換幾次水，目的是把雞腥味泡出來。當然清水中放一點料酒也可以。
二，把清水倒掉，瀝淨水。然後放料酒（料酒去腥，多放一點），醬油，耗油（耗油起提鮮作用），蔥段，蒜片，再放幾顆大料。放完這些材料後充分攪拌，讓雞塊充分入味，放置20分鐘左右備用。
三，起鍋熱油，油中放幾塊冰糖塊（冰糖塊起到去腥作用），等冰糖塊融化成淡黃色，把雞塊倒入鍋中反覆翻炒，再放點老抽上色，放少許食鹽，最後加開水，開水沒過雞塊即可，不要加太多水。蓋鍋蓋轉小火燉30分鐘左右，看到湯汁收的差不多了即可關火盛盤。一道鮮美的紅燒雞就做好了。
這樣做的紅燒雞比焯水後再烹製的更加軟、爛、嫩、香。並且這種做法極為簡單，最適合我們居家製作。不妨你也試一試吧！