它的鈣含量排第1，是豆漿的30倍！孩子冬天多吃，開春嗖嗖長！
大家都知道，豆製品的鈣含量非常高，所以很多家庭每天都堅持給孩子打豆漿做早餐。這到底能不能起到補鈣的作用呢？
豆製品包含很多的種類，提起豆製品，很多人熟悉的可能只有那幾樣：豆腐、豆漿、豆乾等等，豆製品的補鈣功效總是被人們津津樂道。但是科學研究表明不是所有的豆製品都有補鈣功能！
是的，並不是所有豆製品都能補鈣，例如豆漿、內酯豆腐，真的不補鈣。
大豆本身含鈣量並不算高，100克幹大豆只有191毫克的鈣。加水變成豆漿之後，鈣含量更是稀釋成了 10 毫克 / 100 克，只有牛奶的十分之一。所以豆漿不能代替牛奶來補鈣。
但是把大豆加工成豆腐以後，要加7—8倍的水，而100克豆腐的鈣含量竟然能達到 164毫克。這是因為豆腐裡有相當大一部分鈣是在加工過程中添加進來的。做豆腐時點滷用的滷水或石膏叫做凝固劑，裡面含有許多鈣離子。
豆腐、豆腐絲、豆腐乾等豆製品用含鈣凝固劑加工，是鈣的良好來源，豆乾是豆腐的再加工產品，在製作過程中還會加鹽、茴香、花椒等調味料，香鮮可口。值得一提的是，它的鈣含量在豆製品中名列第一，是豆漿的30倍以上！
所以如果想要靠吃豆製品補鈣，推薦你選：滷水豆腐（又叫北豆腐），石膏豆腐。
超市裡的滷水豆腐，5塊錢一塊，比起普通的豆腐是貴了那麼一點，但確實非常好的補鈣佳品哦。它的鈣含量排第1，是豆漿的30倍！孩子冬天多吃，開春嗖嗖長！而且口感軟糯勁道，特別好吃，夏天做成涼拌菜，軟糯開胃，冬天咱們做成熱乎的拌菜也是非常好吃省事哦！下次逛超市不妨仔細找找！
【雞蛋拌滷水豆腐】
食材：滷水豆腐一塊，煮雞蛋兩個 小尖椒兩個 生抽適量 糯米醋適量 蔥花適量
過程：
滷水豆腐切成自己喜歡的形狀，做拌菜最好切小塊點，拌起來更入味。
煮雞蛋其實是早上剩下來的，為了不浪費就配著一起拌了，將煮雞蛋切成小塊。
小紅尖椒切成圈，蔥切花，姜蒜末切好備用。
兩勺生抽、一勺蠔油、半勺糯米醋、少許芝麻油調成料汁，具體的量根據自己的喜好調配吧，不必照搬。
油鍋燒熱，將蔥薑末和小紅尖椒倒入鍋中炒香，淋入調好的醬汁煮開。
滷豆腐塊和雞蛋塊放入微波爐中加熱兩分鐘，取出來。
將熱乎乎的料汁淋在豆腐上面。
撒上蔥花，再淋入幾滴麻油，拌勻即可上桌了。
大家要記得哦，吃豆製品補鈣，首選滷豆腐，它的鈣含量在豆製品中排第一！現在天氣比較冷，在做這道菜的時候，提前放入微波爐中稍微加熱，再淋上熱乎乎的料汁，吃起來會更暖胃，如果是夏天就可以省掉加熱的這個步驟了。滷豆腐本身就有味道，所以耗油和生抽酌情加入，不可放太多。
我是美美家的廚房，為家人洗手作羹湯，是我最喜歡做的事情。老公和兒子吃得開心，便是對我最大的褒獎！冬天寒冷，一日三餐都要注意營養，這段時間我給大家帶來一些適合進補的家常美食，喜歡就關注我吧，每天都準時為您推送！