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今天分享給大家兩款不一樣的曲奇餅乾，果醬曲奇和雪花曲奇。傳統的曲奇吃起來太過單調，於是小廚想出了用果醬和糖粉來增添曲奇的風味。果醬曲奇，在原有的曲奇中加入了自己喜歡的草莓果醬，果醬用烤箱烘烤後會變得很有嚼勁，和曲奇很搭；雪花曲奇，是用糖粉包裹著曲奇，含在嘴裡感受慢慢融化的感覺。
這兩款曲奇餅乾都加入了杏仁粉，會讓其更加香甜可口，入口酥脆。做起來也很方便，味道和顏值都很不錯，很適合作為禮物饋贈朋友！可以將堅果類或果醬類隨意搭配，試著用你喜歡的味道製作屬於自己的曲奇餅乾吧！
【材料準備】
果醬曲奇18個+雪花曲奇18個的分量。
無鹽黃油110克、糖粉50克、蛋黃1個、香草精2克、低筋麵粉120克、杏仁粉70克、杏仁片10克、糖粉和白糖適量。
【製作方法】
1.用刮刀輕輕地攪拌室溫軟化好的無鹽黃油，加入糖粉，為了不讓空氣混入，輕輕攪拌混合均勻。
2.加入一個蛋黃和香草精混合均勻。
3.加入過篩好的杏仁粉和低筋麵粉，用刮刀翻拌均勻。
4.因為要做兩種曲奇，把做好的麵團平均分成兩份。
5.把一半的麵團放到工作檯上，揉搓均勻。將剩下另一部分的麵團加入杏仁片（將杏仁片提前在160度的烤箱中烘烤8分鐘左右再進行使用），再揉搓均勻。
6.放入保鮮袋中按壓平整，放入冰箱冷藏1小時左右。
7.把冷藏好的兩份麵團都分成10克一個並揉搓成球狀。
8.把沒有杏仁片的10克球形麵團在盛有砂糖的碗裡滾一下，讓它表面沾滿糖。
9.然後將球形麵團放在有烘焙紙的烤盤中，用圓形的棍子或手指在中間做出凹陷的造型。
10.把草莓醬放入裱花袋，在麵團中間凹陷地方填滿草莓醬（草莓醬不能擠得太滿，否則它會受熱膨脹溢出來，最好填滿80-90%左右即可）。
11.烤箱上下火預熱160度，烘烤15－18分鐘左右（根據自家烤箱來進行調節）。
12.轉移到冷卻網，完全冷卻。在碗裡放入充分的糖粉，然後放入完全冷卻的杏仁餅乾就完成了（沒有時間的話，可以在一次性袋子裡放入糖粉，放入曲奇進行滾動）。
我是一名熱愛生活，熱愛美食的業餘廚師！ 食物、烹飪和烘焙是我的熱情，在廚房度過的時光是我最喜歡做的事情。 我喜歡製作美食，就像製作大家熟悉的經典食譜一樣。 如果你想學習如何烹飪我會在這裡教你，從簡單的食譜到更高級的食譜。 如果您有任何食譜要求，您可以私信小廚，小廚會義無反顧的為大家準備優質的食譜供大家學習，期待大家的關注，也期待大家留言！我是任小廚我在甜食日記等著您！