秋天，紅薯葉靠邊站，最受歡迎的是這菜，2元做一盤，化痰止咳好
今天做了一大盤拌菜，成本3塊錢，這菜的做法實在簡單不過了，無需下鍋，更沒有油煙味，淋上秘制的料汁拌著就吃，吃一口脆嫩清香帶著料汁的酸辣，爽口下飯，特別的開胃，一碗米飯很快下肚，小編覺得比吃肉還下飯。
這菜是用苦菜做的，秋天的苦菜特別鮮嫩，它的長相有點像萵筍的「頭」，但吃起來還要比萵筍葉子脆嫩好吃。苦菜是低熱量、高營養蔬菜，具有鎮靜安神、清燥潤肺、止咳化痰的作用，秋天不妨吃些苦菜。
苦菜還可以炒、煮湯、涮火鍋，但小編覺得還是生吃更好吃，原汁原味還完全的保全了營養，也不會經過加熱後變黑。這盤拌菜還適合油膩的大魚大肉吃多了，來盤解解油膩。
【秘制苦菜】
做法：
1、把苦菜放進鹽水中浸泡10分鐘，殺菌、殺蟲卵、去除農藥殘留，水量沒過苦菜，浸泡好後在水龍頭下衝洗乾淨，最後過一下冷開水，這樣苦菜上就沒有生水了，可以直接食用，因為是生吃，這一步一定要做好。
2、浸泡苦菜的時間我們來調秘制料汁：準備一個小碗，碗裡添加1調羹零添加醬油、1調羹香醋、少許鹽、少許味精、蒜末、1個小米辣小圈，半勺香油，混勻。
3、把清洗乾淨的苦菜切成長短差不多的段，切好擺盤。
4、然後把調好的秘制料汁淋在菜上，現做現吃，涼拌苦菜就做好了，特別爽口下飯。
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