它1千元一斤，遠銷歐洲，是法國高檔餐館招牌菜，你吃過嗎？它就是羊肚菌。因為羊肚菌的的外型像羊肚或蜂巢，所以因而得名。羊肚菌是一種的世界頂級的高端食用菌，它在歐洲各國非常的盛行，它在歐洲的名氣和地位僅次於高端的食材松露，就跟魚翅在中國高級餐廳的地位差不多，在歐洲享用羊肚菌絕對是有身份的象徵。因為羊肚菌味道鮮美，但產量低，是一種像冬蟲夏草那樣的天然滋補品，據了解目前野生幹品羊肚菌的價格在1000元左右一斤。羊肚菌具有補腎壯陽、補腦提神、抗腫瘤、增強免疫力、保肝護腎等功效。
如此昂貴的羊肚菌我平時買的極少，有幸遠在雲南親戚在春節時送了些給我，我如獲至寶。羊肚菌的暗香內斂，散發著堅果般的誘人的芳香讓人著迷。烹飪時，只要加進一點兒羊肚菌，立刻就程現出誘人的香氣。輕輕的嘗上一嘴，舌尖馬上被徵服，瞬間能感受到那股子的香味給你大腦皮層帶來的美妙的震撼。可能很多誰有不知道怎麼吃好，今天我與大家分享用一道用羊肚菌的吃法：牛肉蒸羊肚菌 。
【羊肚菌蒸牛肉】的製作方法
【食材】：羊肚菌十個、牛肉一兩、老薑末、食鹽適量、鵪鶉蛋1或2個、植物油適量、美極鮮醬油適量、水澱粉適量
【製作步驟】：
第一步：羊肚菌先用個頭大一點的；
第二步：用溫水把羊肚菌泡發開；
第三步：牛肉剁成肉泥，加入薑末、鵪鶉蛋、適量的食鹽順著一個方向攪拌勻，並攪上勁；
第四步：用竹籤子把牛肉挑進泡好的羊肚菌中；
第五步：把灌好肉餡的羊肚菌入鍋蒸10分鐘取出；
第六步：美極鮮醬油中加入適量的清水和澱粉攪拌勻；
第七步：把準備好的汁倒入鍋中燒開關火；
第八步：把燒好的湯汁淋在蒸好的羊肚菌上即可享用了。
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