回鍋香辣雞翅
做法：
1、雞翅洗淨剁成小塊，冷水下鍋，大火煮開，焯水20分鐘，撈出過涼，控幹水分；
2、二荊條切長段，豆豉剁碎，大蒜切片；
3、起鍋燒油，加入蒜、幹辣椒、花椒炒香，加入郫縣豆瓣炒散，加入雞翅，炒勻；
4、加入少量生抽調味，加入二荊條和豆豉翻炒，起鍋時放少許白糖。
辣炒海帶絲
食材：海帶絲、幹辣椒、生抽、料酒、醋、鹽、味精
做法：
1、將海帶洗淨，用清水泡2小時，剪成小段；
2、鍋裡放油，待油7成熟時，加入辣椒，炒出香味，加入海帶翻炒，加料酒翻炒，燜一小會兒；
3、加生抽、醋翻炒，待海帶差不多時，加入鹽、味精翻炒，起鍋就好了。
蝦醬空心菜
食材：空心菜一把、蒜末4瓣、紅蔥頭1個、幹蝦米1匙、紅辣椒1支、米酒少許、蝦醬1大匙、魚露1大匙、白胡椒粉
做法：
1、空心菜洗淨切段；蒜頭、紅蔥頭切末；紅辣椒切片；幹蝦米切碎泡水。
2、接著等油鍋熱後，爆香蒜末、紅蔥頭、辣椒片、蝦米，然後放蝦醬炒開。
3、先放梗下去拌炒，約五分熟再放葉子下去炒，並加點米酒，拌炒差不多，加魚露、白胡椒粉調味即可。
蔥油花蛤
食材：花蛤、紅尖椒、花椒、生抽、植物油
做法：
1、花蛤用鹽水浸泡清洗乾淨入開水鍋中煮至殼剛一張口即可撈起；
2、將薑絲、紅椒粒、大量的蔥花撒在花蛤上，並且加入調料；
3、鍋內入油小火爆香花椒和幹辣椒，後取出留油；
4、將熱油澆在蔥花上，拌勻即可。