花蛤算是比較常見的小海鮮，高蛋白、低熱量，即使減肥也可以大快朵頤。今天教大家做一道辣炒花蛤，處理簡單，烹飪快手，辣椒提味、豆豉提鮮，出鍋的花蛤鮮嫩入味，好吃到停不下來。「蛤」你們都是怎麼讀的？
By 添飯小哥哥 【豆果美食官方認證達人】
用料
花蛤 750克蒜 5-6瓣姜 5大片幹辣椒 5-6個食用油 2大匙黃酒 2大匙蠔油 1大匙糖 2小勺胡椒粉 1小勺鹽 1小勺香菜 1把豆豉 1勺
做法步驟
1、花蛤在淡鹽水中浸泡半小時以上，將泥沙洗淨
2、大部分花蛤張開口後撈出瀝乾備用
3、蔥、香菜、紅辣椒、幹辣椒切段，姜切絲，蒜切片備用
4、熱鍋倒油，爆香姜蒜、豆豉和幹辣椒
5、倒入瀝乾水的花蛤和紅辣椒，加鹽、料酒、醬油調味
6、撒少許糖和胡椒粉提鮮，下入切好香菜段翻炒出香味
7、翻炒均勻就可以出鍋了
8、一口一個，超入味～
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