「寡人真想成為這山，橫臥天地，威震九州。」這是日前熱播的《大秦賦》中秦王的宏偉志向，可是在美食界「橫臥天地，威震九州」的也有一物，人稱「帝王蟹」。
帝王蟹又名石蟹或巖蟹，主要分布在寒冷的海域；因為體型巨大，素有「蟹中之王」的美譽。它屬於深海蟹類，生存深度可以達到850米，生存水溫在2-5℃，也就是我們日常冰箱的冷藏溫度範圍。
然而山外有山，蟹外有蟹。
還有比帝王蟹更大的號稱「殺人蟹」的蜘蛛蟹，據說最大的在日本橫行60年，長於深海3000多米處，整個身體伸長有3.5米，比人都高，兩個大鉗子可以生生夾斷鱷魚，雖然身體龐大，通常遲鈍但是捕食獵物時候，行動靈敏。蜘蛛蟹生性兇猛，非常好鬥，在螃蟹家族中屬於「大哥大」。
蛻殼期外一旦發現了人，蜘蛛蟹就會悄悄地很快潛過來，8條銳利的爪子圍住人體，深深扎進被圍者的皮肉，猶如活動的鋼鉤纏繞著人體，越纏越緊，之後不聊了，好可怕！
當然居於地球食物鏈頂端的人類，也沒有放過這些「蟹大王」。漁民捕捉到它們後，除了自己食用，大多數會拿來售賣。
好的帝王蟹和蜘蛛蟹，都是動輒上千元，如此被稱為「極致美味」的山珍海味，怎麼吃？
這個不要想複雜了，與日常所吃大閘蟹方法「大一統」，區別不大，除了刺身。
海蟹身體龐大，吃的主要就是蟹腿，常常有廚師說「上千元的帝王蟹，只吃腿，蟹身就是垃圾。」
的確，海蟹雖然也有黃或者膏，但是與大閘蟹的口味沒法比，看體型就很明顯。大閘蟹身體大，重點在圓殼裡面；海蟹腿長，重點在八條腿上，就是類似「海裡的腱子肉」吧。
由於深海幾乎無汙染，所以帝王蟹和蜘蛛蟹，可以像日料刺身那樣生吃；而現在的淺海和湖、河，難免汙染，生螃蟹吃了，對身體肯定不好，大家都是把它們弄熟了再吃。
1、刺身
2、水煮或者水蒸
想像一下用的鍋，真是大到可以用來給人泡溫泉
3、火上烤熟之後再蘸料吃
4、蟹燒麥
用蟹肉代替豬肉，做成燒麥，非常鮮美
6、蟹的天婦羅
很明顯，沾了麵粉，炸了吃
那海蟹與我們日常所見的大閘蟹營養價值到底區別在哪兒？誰又才是真正的極致美味？
世界上的蟹有5000多種，大家都是蟹，都含有豐富的蛋白質和微量元素，清熱、滋陰，營養價值上沒有太大差別，不過研究表明，蜘蛛蟹有抗結核作用，稍顯特殊。
至於誰更美味？看你喜歡了，蘿蔔青菜各有所愛，有時候貴的不代表就是對的；對於野生動物，為了地球生物的繁衍，我們還是儘量去少吃吧。
正所謂物以稀為貴，就貴在這兒。
好啦，今天先聊到這兒吧。想要知道更多有趣實用的營養美味知識，快來關注「不負美食好時光」，歡迎點讚和留言探討。
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