墨魚排骨湯腥味重?大廚教你正確做法,簡單3步,口感軟糯無腥味

墨魚排骨湯腥味重？大廚教你正確做法，簡單3步，口感軟糯無腥味

墨魚排骨湯是一款家常湯品，湯汁鮮美，香味濃鬱，是不少人心中的「湯類之王」。墨魚乾營養豐富，除了含有豐富的蛋白質外，還含有大量的碳水化合物以及維生素，吃完以後不僅可以提高免疫力還能養肝明目，搭配上同樣滋味鮮美的排骨，兩者合一燉出來鮮湯，味道別提有多美味了。在寒冷的冬天，飯後閒暇時能喝上一碗鮮美又可口的墨魚湯，身上和心裡立馬就能暖和起來。不管氣溫有多麼嚴寒，也不會再對自己造成影響。

這麼富含營養又好喝的湯簡直是人間美味，但是有很多人卻不喜歡喝墨魚湯，當你滿腔愛意的為家裡的孩子或者家人做了一頓極富營養的墨魚湯時，家人卻滿臉不願，喝也喝不下去，說起來就是味道太腥，比不過其它鮮美湯品。那麼怎樣完美去除墨魚湯中的腥味呢？其實做法超級簡單，今天小編就將大廚分享出來的正確做法告訴大家，只需要簡單的三步，就能讓你快速喝到口感軟糯無腥味的墨魚排骨湯！下面就和我一起來看看吧！

第一步：墨魚乾先放在冷水裡浸泡隔夜至泡軟，如果是熱天，中間最好換換水，想要做出鮮美可口的墨魚湯，切忌偷懶哦~墨魚乾泡軟之後，需要耐心的把墨魚去骨，撕去表層的薄膜，去骨之後改切成條狀。墨魚處理起來十分複雜，每個細節都一定要做到位，這樣墨魚才能夠被處理乾淨，不影響口感。所以為了讓家人能愉悅的喝上一碗美美的鮮湯，小編相信再麻煩您也會覺得甘之如飴。

第二步：拿出買好的新鮮排骨，浸泡30分鐘左右後用流動的清水反覆衝洗，直至把血水衝洗乾淨，再剁成一小段一小段，切忌把排骨剁太大塊，以免影響口感。排骨準備好之後，接下來就要進入墨魚排骨湯去腥味最重要的一步！準備好生薑，切成片狀，準備3~4片的分量，不宜太多，不然可能會使生薑的味道太過濃重，從而影響湯的口感，從一個坑跳入另一個坑。

第三步：把收拾好的排骨、墨魚以及薑片放入湯鍋裡，加入適量的清水，注意水不要放太多，不然會讓你熬出來的湯的味道不夠濃稠和鮮美。再放入墨魚骨，用大火把水燒開，看到鍋裡的水翻滾時用鍋勺撇淨上層的浮沫，在湯鍋裡撒入少量小蔥結調味調色。再轉小火，慢燉1.5小時，調入鹽和胡椒粉調味，接著用小火慢煮20分鐘，就能夠得到美味墨魚排骨湯啦！

好了，那麼以上就是鮮美無腥味的墨魚排骨湯的簡單做法啦，不知道大家在看完以後，都有沒有學會呢？是不是非常的簡單呀，學會的話就趕緊回家動手開做吧。這期的內容到這裡就結束了，如果大家喜歡的話可以點一個收藏和關注，這裡每天都會更新很多有趣實用的美食文章，我們下期不見不散。