導讀：做甜飯時，有人用水泡有人直接蒸？大廚教你正確做法，又甜又軟糯
說起甜飯，相信大家都挺熟悉的，這是生活中常見的一種食物，尤其是年輕的朋友們，特喜歡吃點甜食，這道甜飯相當不錯！甜飯是由糯米、紅糖和各種乾果組成的，將這幾種食材上鍋蒸一蒸，吃起來又香又甜又軟糯，每次做上幾小碗，一家人吃得美滋滋的！分享甜飯最好吃的做法，幾步就搞定，香甜又軟糯，家人特愛吃！
做甜飯時，有人用水泡有人直接蒸？大廚教你正確做法，又甜又軟糯！有很多朋友都挺愛吃甜飯的，只是有的朋友做的甜飯只甜了，但是一點都不軟糯好吃，如果你也遇到這種情況的話，這是你步驟做錯了，因為做甜飯的時候，糯米不能直接用，應該多加一步，把糯米放在水中浸泡一晚上，這樣蒸糯米的時候，不僅會節約時間，而且糯米的口感會更加軟糯！如果你把糯米洗乾淨直接上鍋蒸的時候，這樣做出來的甜飯一點都不軟糯好吃，放再多的糖，口感也是很差勁的，想吃香甜軟糯的甜飯，抓緊看看步驟學習一下吧！
其實甜飯的做法很簡單，只要是把食材準備齊全了，再把步驟做對了，上鍋蒸一蒸，這樣甜飯又甜又軟糯，比飯店大廚做的還好吃！甜飯是由糯米做出來的，糯米的做法有很多，可以做粽子吃、小餅等，但是我個人覺得用糯米做甜飯，做法簡單，而且口感還很棒，每次在家做上一鍋甜飯，家人都挺愛吃的！
準備適量的糯米，先放在水中浸泡一晚上，在蒸籠里舖上一層籠布，把糯米鋪在上面，然後涼水上鍋蒸，水開再蒸30分鐘，時間到把蒸熟的糯米放在盆中，用鏟子把表面按平了，加上沒過糯米1釐米的熱水，再用筷子攪拌均勻，把糯米都攪散開，讓糯米把裡面的水分都吸收了。
下面多準備幾個小碗，把碗裡刷上一層油，鋪上點紅棗、葡萄乾、花生米、核桃仁，再把糯米放在裡面，用勺子把表面抹平了，大約放七分滿，放在一層紅糖（或者是白糖），熱水上鍋蒸40分鐘，時間到出鍋，用刀在邊緣部分劃一圈，然後倒扣在盤中，這樣就可以開吃了。
需要注意的地方：
第一：先把糯米放在水中浸泡一晚上，第二天把糯米上鍋蒸30分鐘，時間到出鍋，先用鏟子按壓平整了，再加上沒過糯米一釐米的熱水，必須是熱水，最後攪拌均勻，讓糯米粒粒分明，把水分全部都吸收，這是最關鍵的一步，只有把這步做對了，甜飯的口感才會更加軟糯。
第二：在碗的底部先鋪上自己愛吃的乾果，然後再把糯米放進去，最後可以撒上一層紅糖，也可以撒上一層白糖（因為甜飯，不放糖不好吃），將糯米再一次上鍋蒸40分鐘，時間到，倒扣在盤中會更加好看。
以上就是家庭版甜飯的做法，你們都學會了嗎，自己在家做的甜飯，不僅可以放上自己愛吃的乾果，而且口感又香又甜又軟糯，比飯店大廚做的還好吃，而且做法很簡單，幾步就搞定，喜歡吃甜飯的話，就動手給家人做著吃吧！