玉米排骨湯，牢記2步，讓你做出的湯沒有一點腥味，清香鮮美
排骨玉米湯，這是一道很簡單的家常湯品，把所有原料清洗乾淨之後放到鍋裡面煮，加入適量調味料調一下味就好。但這裡面有一個難點，就是排骨的去腥。
因為湯汁追求的是清澈鮮美，所有大量的花椒，八角之類的香辛料就不能隨意添加了，就算是料酒加入的太多也會影響最後成湯的鮮美。所以今天告訴大家兩點辦法，讓你做的湯不加香辛料也能沒有一點腥味。
第一點就是在下鍋焯水前要先把排骨充分浸泡，泡出血水。排骨的腥味主要就是肉裡面的血水導致的，所以儘量去除血水，排骨的腥味就會減少很多。
第二點就是焯好水的排骨撈出來還要再衝洗一遍水，這樣能更加徹底的衝掉焯水的時候沾在排骨上面的雜質。
雖然這兩點很簡單，但還是有多人想不到，或者是嫌麻煩不喜歡做，但是就是這些個簡單的小方法，一個個積累起來，最後做成的菜的味道才會好。
【菜品名稱】：玉米排骨湯
【所需食材】：玉米一根，山藥一根，番茄一個，鹽適量，胡蘿蔔一根，胡椒粉一勺，料酒一勺，生抽醬油一勺，姜一塊，蔥適量。
【烹飪步驟】：
1、首先來處理排骨，首先就是排骨要提前泡水，浸泡一個小時以上，讓排骨血水充分釋放出來。
2、浸泡好的排骨先清洗乾淨之後，冷水下鍋焯水，鍋中加入姜幾片，料酒一勺。焯水10分鐘左右，期間不斷撇去浮沫，然後撈出，撈出來的排骨還要再用清水衝洗一遍。
3、鍋中重新加入足量的水，水中加入姜幾片，料酒一勺，一直大火煮開。
4、等水開了之後加入切好的番茄和胡蘿蔔下鍋，番茄最好去皮那樣不僅味道釋放更加充分，而且最後成湯吃的時候口感更好。長時間的燉煮，會讓西紅柿的外皮很難下咽。
5、接著加入切好塊的玉米。
6、最後加入山藥段，然後蓋上蓋子大火燉20分鐘左右。
7、然後加入適量的鹽調味，生抽醬油一勺增色提香，胡椒粉一勺增香。然後中小火慢燉到排骨軟爛就可以了。
8、最後這一鍋熱氣騰騰的玉米排骨湯就做好了，味道濃鬱，風味獨特。
這湯裡面最好吃的已經不是排骨了，而是吸收湯汁的蔬菜，其中要屬玉米味道最好，本身味道就香甜軟糯，中間又吸滿了湯汁，一咬汁水迸濺出來，和玉米的軟糯搭配在一起，絕了。
【烹飪總結】：
1、只有經過充分浸泡的排骨，才能徹底去除排骨裡面的血水，然後減少腥味。
2、在加入水的時候水一定要多，後面先燉排骨的時候用的是大火，因為大火能讓做出來的湯汁更加濃白，顏色更好。但大火也會蒸發大量的水分，所以水一定要足量。
3、西紅柿的去皮小技巧，西紅柿頂部打上十字花刀，放在熱水裡面燙一下，等晾涼之後皮就很容易去掉了。
4、如果喜歡湯汁清澈，那就可以省略生抽醬油。
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文案編輯：見聞美食一看就會