燉牛肉想要軟爛入味，只懂焯水是不行的，這幾步一樣重要！最近發現買牛肉的人是越來越多了，因為豬肉的價格漲了太多，都快要趕超牛肉了，所以有些人就心想既然豬肉那麼貴，還不如直接買營養更加豐富的牛肉，這樣就導致了牛肉最近的銷量大幅提升。不過買的時候很豪氣，結果等自己在家裡烹飪的時候，發現牛肉真的是太難烹飪了！
一般很少有人把牛肉買回去炒著吃，因為大家都知道牛肉是非常難炒的，所以買回去的牛肉大部分人都把它燉著吃了，燉出來的牛肉軟爛入味，而且更加有營養，不過想像是很美好的，當我們自己親手燉牛肉的時候，發現燉了三個小時浪費了不少電費，結果牛肉還是很硬，筷子根本就扎不透，這到底是為什麼呢？
其實燉牛肉要想軟爛入味，只懂焯水是不行的，而現實生活中大部分人都是只懂焯水，怪不得做出來的牛肉，怎麼燉都不爛，其實在燉牛肉的時候這幾步也是相當重要的，下面來和大家分享一下。有些人害怕牛肉難燉，所以就把牛肉切成片來燉，這其實是完全錯誤的，燉牛肉就要用那種大塊吃起來才過癮。
首先關鍵的第1步，先清洗牛肉，有些人都是把牛肉直接放在清水中淘洗兩三遍就可以了，其實應該把牛肉浸泡在清水當中，泡上15分鐘左右，慢慢地泡出來一些血水，然後再換水兩三次。之後第2步就是焯水了，焯水這一步大家都知道，就不多做介紹。焯水過後，有一步非常關鍵，很多人都是把牛肉放入冷水中降溫。其實這是錯誤的，正確的是放入熱水中再清洗一遍，這樣牛肉在接下來燉的時候才更容易入味。
之後就可以開始燉牛肉了，放上牛肉，加上香料和調料，燉熟就可以了。這樣燉出來的牛肉絕對是軟爛入味的，你們平時都是怎麼做的呢？