秋冬季節,喝紅茶再好不過,既能暖胃,又可防感冒。
但紅茶的養生價值雖好,不好喝還是白搭的,你的紅茶距離好喝還差以下這五個要點。
【要點一:紅茶要喝「新鮮」的】
要點裡提到的「新鮮」當然不是指現摘現喝,而是說紅茶應該儘快喝完,不適合長期存放。
有些新人聽說茶葉可長期存放,越陳越香,還能升值,便以為紅茶也是這樣的。
其實這點多用於普洱這類後發酵茶上,因為它可在後期存放時實現物質轉化,改善茶葉味道,但在紅茶上不成立。
紅茶作為全發酵茶,物質早已在工藝處理時轉化的差不多,在後期存放時不會發生太大的變化,不會使紅茶越來越好喝。
相反,長期存放紅茶會導致紅茶香氣和味道流失,使其嘗起來沒有原來的好喝。
【要點二:投茶量要把握分寸】
很多新人在剛開始泡紅茶時都會被苦到,想問天問大地,為什麼自己泡出來的紅茶這麼苦,一點都不好喝?
原因極有可能是你投放的紅茶量太多了或水放太少了,導致茶湯濃度太高。
在這裡茶小妹就要提一個要點了,那就是泡紅茶時投茶量應為3-5g左右,茶水比為1:50。
注意:投茶量和茶水比不是死板的固定值,可根據茶友口味來調整。如果你喜歡喝濃點的茶,那麼盡可以適當地多放點茶葉。
【要點三:紅茶水溫不宜過高】
回想茶小妹還是喝茶新人時,用沸水衝紅茶,感到香氣源源不斷地撲面而來,還很嘚瑟,覺得只有高溫才能衝出好紅茶。
但其實這種想法不適用於每一種情況,尤其在衝泡古樹紅茶這類質量比較優質的紅茶這種情況下。
古樹紅茶天生味道比較濃,用沸水衝泡時,會在水裡快速析出茶葉內物質,其中咖啡鹼會使茶湯嘗起來很苦澀,不好喝。
所以優質紅茶不適合用沸水衝泡。
泡紅茶時,水溫應分類討論。
優質紅茶要用85℃-95℃的紅茶來衝泡,而質量一般的紅茶可以用95℃-100℃的水來泡。
水溫一直以來都是新人泡紅茶時都會忽略的要點,這次大家有沒有覺得自己被說中,膝蓋中箭了呢?
【要點四:紅茶不要長期悶泡】
這同樣是被很多新人茶客無視的一個要點。
泡紅茶時自泡出第一泡之後,一直將茶葉和水浸泡在一起,這樣長時間悶泡下來,紅茶好喝就有鬼了!
長時間悶泡紅茶,會導致茶湯內咖啡鹼含量極速上升,茶湯鮮爽度和醇香度驟然下降,使紅茶變得不好喝!
泡紅茶時,茶葉不可以長時間與水接觸,要快速出湯,之後可根據茶湯濃度情況來適當延長出湯時間,但不可以長時間悶泡。
【要點五:只喝紅茶太過單調】
這個要點僅是一個小小的建議,畢竟每個人的喜好不同。
如果你覺得只喝紅茶好,因為可享受到它最原始的滋味,那麼光喝紅茶是沒有任何問題的。
如果你是喝茶新人,覺得紅茶喝久了有點單調,那麼你可以嘗試在紅茶裡添加其它食物,一起搭配著來喝,也許更好喝!
說到與紅茶搭配的食物,茶小妹第一時間就想到了牛奶。在紅茶裡加入適量牛奶,一杯香氣怡人的奶茶就出爐!
除了牛奶,大家還可以考慮在紅茶裡加入陳皮、蜂蜜、檸檬,這都可以為紅茶增添一分香甜味,使紅茶更好喝。
從養生角度來說,生薑也是一個不錯的選擇。生薑食療效果顯著,可促進消化、開胃健脾、驅散風寒等。
一杯生薑紅茶,可讓你在這個秋冬季節遠離風寒。
【總結】
其實紅茶被稱為茶界裡的「大暖男」,不只是因為它作為全發酵茶,對人體腸胃刺激較小,可以禦寒暖胃。
還有一點原因是它很「體貼」,天生味濃,對茶具、衝泡手法的要求不算特別高,就連新人都可以泡出一杯好喝的紅茶。
記住以上提到的這五個要點,作為泡茶新人的你也可以試著泡出一杯好喝的紅茶哦!
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