文 | 美食一百分
01趕集咯
早上小寶吵著吃麵條，我問是雞蛋面還是打滷面。大寶搶著說：打滷面。打滷面就打滷面，不過家裡沒土豆了。正好今天周圍有集，帶著大寶去趕集先。
畫面是不是很親切。有種過年的趕腳，小時候在農村，趕集是特別高興的事情之一。跟著爸爸，後來大了就跟著哥哥，騎著個破自行車，顛的屁股疼。買甘蔗、糖葫蘆，有時還偷偷玩幾把魂鬥羅、小蜜蜂（有沒有知道是什麼的？）老過癮了。
是不是很酷的兩個大叔。趕緊買土豆吧，要不一會忘了。
土豆是我非常喜歡吃的一種食材，不僅是我，兩個兒子也特別喜歡，大寶說：土豆怎麼做都好吃。我表示非常贊同。做法也特別的多，我比較喜歡的是酸辣土豆絲、土豆豆腐燉花肉、牛腩燉土豆（或者蘿蔔）、還可以蒸熟了做土豆泥伴著吃。
咱們中國主食是饅頭和大米，土豆是歐洲好多國家的主食，還可以做麵包。打滷面有很多種滷子，做法也不盡相同。我通常是炒炒肉餡，加水煮開，把切碎的土豆放進去，再放點西紅柿或者雞蛋都行。關鍵的一點就放醬、沒有醬這滷子就不地道。
02問題土豆
看著還可以把。滷子要做滿滿一盤，要不不夠吃。吃完了面，大寶拿起一個土豆問我：爸，土豆發芽了你看。這個芽可以吃嗎，好吃嗎？
首先土豆時間長了都會發芽，這時候扔了就可惜，因為除了發芽別的地方都好好的，不扔呢就聽說有毒。所以很多同學就比較猶豫。
土豆本身就含有一種有毒物質。如果生物鹼攝入過量就會中毒。土豆皮含有的最多，所以一定要去皮。
強調一下，發芽的土豆有毒。但也不是不能吃。其實很多飯店裡的土豆很多都發芽了，廚師處理得好也就沒事。我們在家的時候，這種土豆一定要把芽挖乾淨，挖深點，直到看不出芽為止。做的時候要煮熟，不能7分、8分熟。
既然土豆這麼容易發芽，那有沒有辦法讓它少發芽或者不發芽呢？肯定是有啊
簡單給同學們介紹下，不知道的回去試試：
1、放一個蘋果到盛土豆的袋子裡
蘋果應該比較好買，跟土豆放在一起，就可以防止土豆發芽，原理呢就是，蘋果會釋放乙烯，這種物質可以有效的減緩土豆的發芽。
2、香蕉也可以
原理跟蘋果是一樣的，香蕉要熟得，生得不行。
3、土豆存放時要放在陰涼處，不能暴曬。
03大叔有話說
1、去皮後的土豆儘量放在水裡，防止氧化還可以讓毒素溶解。
2、炒土豆最好放點醋，沒有醋的土豆沒有靈魂。
3、土豆放心的吃，喜歡的可以當主食，而且不擔心變胖哦。
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