導讀：口感嫩滑、鹹香回味的廣東豉油雞，在家也能輕鬆自製
文|昆哥愛吃
各位看官大家好，歡迎昆哥愛吃提供的資訊。今天我們的主題是：口感嫩滑、鹹香回味的廣東豉油雞，在家也能輕鬆自製！接下來我們一起進入正題。
廣東醬油雞，又名醃雞，色澤深，色澤柔和，口感柔滑。它很受歡迎，因為它簡單而且味道好。這道菜很常見。酒店可以在烤豬肉攤上看到它。快餐店甚至是「常客」，甚至可以在家裡輕鬆製作。
不同的地方有不同的名稱。它們通常被稱為「醬油雞」，烤雞「醬油雞」和酒店「玫瑰醬油雞」。僅從名稱上我們就可以看出它們之間的區別。俗稱醬油雞，只反映了味道，而醬油烤雞反映了風味和風味。酒店名稱怎麼樣？醬油玫瑰雞肉味道鮮美。
醬油雞的做法有什麼特別之處？
材料選擇。醬油雞肉的選擇可以是三黃雞肉或當地雞肉。選擇的唯一要求是雞肉很嫩。老雞的肉質太老嫩，與醬油雞肉所追求的柔軟順滑的口感完全相反。選擇和繁殖時間應為三個月左右。在產卵之前，雞的淨重應在2千克到3千克之間。
紅燒肉。當許多人醃製時，由於醃製時間過長，雞肉太軟而且腐爛，或者由於醃製時間短，雞肉皮很硬。正確的醃製方法是將鹽水煮沸並將雞肉煮三次，每次30秒，然後將整隻雞放入鍋中，將大火轉至低火，煮沸8-10分鐘，關火，浸泡8-10分鐘，看到生雞肉煮熟後，將生雞肉放回烤箱做飯，然後煮熟時將糖汁舀出來。
廣東省醬油雞「色香」的來源
顏色：深色醬油，生醬油，紅米飯。紅米可以放或不放。放紅米的目的是讓雞肉變成鮮紅色。許多人不把紅米飯和醬油雞肉塗成黑色。
香味：玫瑰酒，藥材，芝麻油，香油渣，香菜，大蒜。這是醬油雞肉香精的來源。名為「玫瑰和大豆雞」的酒店來自玫瑰酒。
味道：生煙，鹽，糖，味精，肉提取物。醬油雞肉無味，鹹和甜。如果你想要它是甜的，加入更多的糖，如果你想要它是鹹的，加入適量的肉提取物生煙。不建議使用味精。就個人而言，味精並不好。
事實上，醬油雞的生產已經很簡單。也許你可以做到這一切，但味道不夠好買。問題可能是你忽略了生產的細節，或者你減少了醬油。另一種可能性是：你認為你買的食物更好！
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